- Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 01.07.2013 года №499 «Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам» (ред. От 15.11.2013 г. №1244);

- Приказ Минобрнауки России от 02.07.2013 N 513 (ред. от 01.06.2021) "Об утверждении Перечня профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется профессиональное обучение"

- Приказ Минпросвещения России от 26.08.2020 N 438 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения"

- Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 12 апреля 2013 г. N 148н "Об утверждении уровней квалификации в целях разработки проектов профессиональных стандартов"

- Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 23.08.2017 № 816 "Об утверждении Порядка применения организациями осуществляющими образовательную деятельность, электронного обучения, дистанционных образовательных технологий при реализации образовательных программ"

- Федеральный закон "О персональных данных" от 27.07.2006 N 152-ФЗ

Программа разработана на основе требований ФГОС: 43.02.14 Гостиничное дело, Приказ Минобрнауки России от 09.12.2016 N 1552.

Программа разработана с учетом профессионального(ых) стандарта(ов) (квалификационных требований):
- Профессиональный стандарт «Горничная»

Разработчики:

- Клапова Елена Владимировна/ Преподаватель

- Сергоманов Дмитрий Николаевич/ Преподаватель

Квалификационные характеристики включают:

- наименование профессии: Горничная;

- уровень квалификации (разряд, класс, категория): 2-й разряд;

- особые условия допуска к работе (при наличии): Нет;

2. Цель реализации программы профессиональнго обучения

Подготовка специалистов, обладающих знаниями и навыками в области ухода за номерами, общественными зонами и гостями отелей и гостиниц. Цель данной программы состоит в подготовке специалиста, который сможет профессионально выполнять следующие задачи: уборка номеров и общественных зон, приготовление кофе и чая для гостей, обслуживание посетителей, смена постельного белья и принадлежностей.
Программа профессионального обучения "Горничная" также включает в себя обучение стандартам гостиничного сервиса, этикету общения с посетителями, использованию технических средств и инструментов, необходимых для выполнения задач, а также знание правил безопасности на работе. Результатом обучения выпускника должно стать умение работать в любой гостиничной среде, знание требований, стандартов и технологий, которые используются при уборке номеров и обслуживании гостей.

В рамках освоения программы профессиональнго обучения обучающиеся готовятся к решению задач профессиональной деятельности следующих типов:

-организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж;

-организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда;

-организация и контроль текущей деятельности работников службы питания;

-организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения;

Обучающиеся по программе готовятся к решению следующих задач проффесиональной деятельности:

1) организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.
Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

2) организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.
Организовывать деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
Контролировать текущую деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

3) организация и контроль текущей деятельности работников службы питания

Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале.
Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

4) организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения

Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.
Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.

Области профессиональной деятельности и (или) сферы профессиональной деятельности, в которых выпускники, освоившие программу, могут осуществлять профессиональную деятельность:

специалист по гостеприимству

Перечень основных объектов (или областей знания) профессиональной деятельности выпускников:

Не заполнены трудовые действия профстандарта

Трудовые функции, реализуемые после обучения	Код	Трудовые действия
33.021 Горничная
Обобщенные трудовые функции: Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения	A
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения	A/01.3	-Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда. - Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде. - Комплектация номерного фонда расходными материалами. - Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде. - Уборка ванной комнаты в номерном фонде. - Уборка спальни, комнат в номерном фонде. - Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке. - Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде. - Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде. - Регистрация забытых и потерянных гостями вещей. - Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения. - Прием номера при выезде гостя
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей	A/02.3	-Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей. - Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде. - Комплектация номерного фонда расходными материалами. - Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде. - Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде. - Уборка ванной комнаты в номерном фонде. - Уборка спальни, комнат в номерном фонде. - Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде. - Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде. - Регистрация забытых и потерянных гостями вещей. - Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения. - Прием номера при выезде гостя
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения	A/03.3	-Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда. - Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой. - Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой. - Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда. - Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда. - Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде. - Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде. - Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения

Уровень квалификации в соответствии с профессиональным стандартом.

Уровень	Полномочия и ответственность	Характер умений	Характер знаний	Основные пути достижения уровня квалификации
3	Деятельность под руководством с проявлением самостоятельности при решении типовых практических задач. Планирование собственной деятельности, исходя из поставленной руководителем задачи Индивидуальная ответственность.	Решение типовых практических задач Выбор способа действия на основе знаний и практического опыта. Корректировка действий с учетом условий их выполнения.	Понимание технологических или методических основ решения типовых практических задач Применение специальных знаний.	Основные программы профессионального обучения – программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих, программы повышения квалификации рабочих, служащих (до од-ного года). Практический опыт.

Перечень основных задач профессиональной деятельности выпускников (по типам)

Типы задач профессиональной деятельности	Задачи профессиональной деятельности	Объекты профессиональной деятельности (или области знания)
Область профессиональной деятельности (по Реестру Минтруда): специалист по гостеприимству
организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения	Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
организация и контроль текущей деятельности работников службы питания	Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда	Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж	Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

3. Требования к квалификации поступающего на обучение

Лица, желающие освоить Программу, должны иметь или получать (проходить обучение в настоящее время) одно из следующих уровней образования:

1) Основное общее образование (5-9 класс)

2) Среднее общее образование (10-11 класс)

3) Среднее профессиональное

4) Высшее - бакалавриат

5) Высшее - специалитет

6) Высшее - магистратура

7) Высшее - аспирантура, ординатура

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение, необходимые для освоения программы: владение навыками пользования персональным компьютером или мобильным устройством для выхода в сеть Интернет, информационнокоммуникационными технологиями для взаимодействия в Сети, в том числе офисными приложениями, аналогичными интернетресурсами и сервисами для онлайн-работы.

4. Планируемые результаты обучения

Компетенции выпускника, формируемые в результате освоения образовательной программы.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.	Распознавание сложных проблемных ситуаций в различных контекстах. Проведение анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности.	Уметь: распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте; анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части; определять этапы решения задачи; выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы; составить план действия; определить необходимые ресурсы; владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах; реализовать составленный план; оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника). Знать: актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить; основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте; алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структуру плана для решения задач; порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.
ОК-2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.	Планирование информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач. Проведение анализа полученной информации, выделяет в ней главные аспекты.	Умения: определять задачи поиска информации; определять необходимые источники информации; планировать процесс поиска; структурировать получаемую информацию; выделять наиболее значимое в перечне информации; оценивать практическую значимость результатов поиска; оформлять результаты поиска. Знания: номенклатура информационных источников, применяемых в профессиональной деятельности; приемы структурирования информации; формат оформления результатов поиска информации.
ОК-3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.	Использование актуальной нормативно-правовой документацию по профессии (специальности).	Умения: определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности; выстраивать траектории профессионального и личностного развития. Знания: содержание актуальной нормативно-правовой документации; современная научная и профессиональная терминология; возможные траектории профессионального развития и самообразования.
ОК-4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.	Участие в деловом общении для эффективного решения деловых задач. Планирование профессиональной деятельность.	Умения: организовывать работу коллектива и команды; взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами. Знания: психология коллектива; психология личности; основы проектной деятельности.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
Объект или область знания:
ПК-1.1 Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.	Планирует потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
ПК-1.2 Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.	Организовывает деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
ПК-1.3 Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.	Контролирует текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
Объект или область знания:
ПК-4.1 Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.	Планирует потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.	знать: структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы; способы управления доходами гостиницы; особенности спроса и предложения в гостиничном деле; особенности работы с различными категориями гостей; методы управления продажами с учетом сегментации; способы позиционирования гостиницы и выделения ее конкурентных преимуществ; особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы; каналы и технологии продаж гостиничного продукта; ценообразование, виды тарифных планов и тарифную политику гостиницы; принципы создания системы "лояльности" работы с гостями; методы максимизации доходов гостиницы; критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам; виды отчетности по продажам. уметь: осуществлять мониторинг рынка гостиничных услуг; выделять целевой сегмент клиентской базы; собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка; ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы; разрабатывать мероприятия по повышению лояльности гостей; выявлять конкурентоспособность гостиничного продукта и разрабатывать мероприятия по ее повышению; планировать и прогнозировать продажи; проводить обучение персонала службы бронирования и продаж приемам эффективных продаж. иметь практический опыт в: планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности работников службы бронирования и продаж; разработке практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; выявлении конкурентоспособности гостиничного продукта; определении эффективности мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц
ПК-4.3 Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.	Контролирует текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.	знать: структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы; способы управления доходами гостиницы; особенности спроса и предложения в гостиничном деле; особенности работы с различными категориями гостей; методы управления продажами с учетом сегментации; способы позиционирования гостиницы и выделения ее конкурентных преимуществ; особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы; каналы и технологии продаж гостиничного продукта; ценообразование, виды тарифных планов и тарифную политику гостиницы; принципы создания системы "лояльности" работы с гостями; методы максимизации доходов гостиницы; критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам; виды отчетности по продажам. уметь: осуществлять мониторинг рынка гостиничных услуг; выделять целевой сегмент клиентской базы; собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка; ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы; разрабатывать мероприятия по повышению лояльности гостей; выявлять конкурентоспособность гостиничного продукта и разрабатывать мероприятия по ее повышению; планировать и прогнозировать продажи; проводить обучение персонала службы бронирования и продаж приемам эффективных продаж. иметь практический опыт в: планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности работников службы бронирования и продаж; разработке практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; выявлении конкурентоспособности гостиничного продукта; определении эффективности мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

5. Условия реализации программы

5.1 Особенности организации учебного процесса

Обучение по Программе осуществляется единовременно (без разрывов), в порядке, определённом образовательной программой на основе договоров об обучении. Форма обучения и конкретные сроки освоения Программы определяются с учётом расписания курсов и указываются в договоре об обучении.

При использовании дистанционных образовательных технологий (онлайн-вебинаров) слушатели из других часовых поясов должны учитывать, что занятия с онлайн-трансляцией (онлайн-вебинары) проводятся по рабочим дням с 10:00 до 17:30 по московскому времени.

При наличии групп слушателей из удалённых регионов (одного или смежных часовых поясов) для них занятия могут быть проведены в иное, специально назначенное для этого, время (с учётом сдвига по времени). Доступ к электронным учебным пособиям, к системе тестирования, а также к стендам (виртуальным машинам в центре обработки данных - ЦОД) для дистанционного выполнения лабораторных (практических) работ должен предоставляется слушателям круглосуточно.

Предоставление прав и реквизитов удалённого доступа обучающихся к их «личным кабинетам» и назначенным им курсам и тестам целесообразно осуществлять на весь период обучения по Программе. Контроль за прохождением этапов обучения слушателей должен вестись как лицами, ответственными за СДО и обеспечение проведения занятий с применением дистанционных технологий, и преподавателями, ведущими занятия, так и менеджерами, отвечающими за договора об обучении конкретных слушателей.

5.2 Порядок передачи Программы другой образовательной организации

Передача настоящей программы другим образовательным организациям не предусматривается.

Передача Программы другой образовательной организации допускается при создании необходимых условий её реализации и соблюдении требований законодательства Российской Федерации о порядке обращения со служебной информацией ограниченного распространения и наличии разрешения органов управления, в ведении которых находятся организации, осуществляющие образовательную деятельность.

5.3 Порядок внесения изменений в Программу

Внесение изменений в настоящую программу осуществляются в соответствии с требованиями, установленными законодательными и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.

Перечень основной литературы может дополняться руководителями образовательных организаций при поступлении новых (уточненных) учебных пособий.

Перечень дополнительной литературы подлежит обновлению и (или) уточнению, с учетом введения в действие новых и утративших актуальность нормативных правовых актов и методических документов.

Незначительные правки, вызванные изменениями в нормативной базе или в составе учебных дисциплин (модулей, курсов) вносятся в рабочем порядке.

Существенные изменения в программу рассматривается Методическим советом, а сама Программа повторно утверждается директором и проходит процедуру согласования в установленном порядке.

6. Форма аттестации и оценочные материалы

Итоговая аттестация обучающихся, завершающих обучение по программе, является обязательной.

Квалификационный экзамен независимо от вида профессионального обучения включает в себя практическую квалификационную работу и проверку теоретических знаний в пределах квалификационных требований, указанных в квалификационных справочниках, и (или) профессиональных стандартов по соответствующим профессиям рабочих, должностям служащих. К проведению квалификационного экзамена могут привлекаются представители работодателей, их объединений.

Цель итоговой аттестации – установление уровня подготовки выпускника программы к выполнению профессиональных задач.

Итоговая аттестация позволяет выявить и объективно оценить теоретическую и практическую подготовку обучающегося.

Результаты итоговой аттестации определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» и объявляются в день проведения аттестационных испытаний после оформления в установленном порядке экзаменационной ведомости.

Обучающимся, не проходившим аттестационных испытаний по уважительной причине (по медицинским показаниям или в других исключительных случаях, документально подтвержденных), а также получившим неудовлетворительную оценку, предоставляется возможность пройти итоговую аттестацию повторно.

Квалификационный экзамен проводится организацией, осуществляющей образовательную деятельность, для определения соответствия полученных знаний, умений и навыков программе профессионального обучения и установления на этой основе лицам, прошедшим профессиональное обучение, квалификационных разрядов, классов, категорий по соответствующим профессиям рабочих, должностям служащих (при наличии таких разрядов, классов, категорий).

Оценка качества освоения программы осуществляется аттестационной комиссией в виде междисциплинарного экзамена в форме теста на основе пятибалльной системы оценок по основным разделам программы. Слушатель считается аттестованным, если имеет положительные оценки (3,4 или 5) по всем разделам программы, выносимым на экзамен.

Перечень вопросов, используемых для проведения экзамена, формируется на основе перечней вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся при проведении промежуточных аттестаций по учебным дисциплинам, представленным в данной программе курса профессионального обучения.

Для проведения итоговой аттестации создается аттестационная комиссия, состав которой утверждается директором ООО Институт «РОПКиП».

В целях обеспечения объективного определения теоретической и практической подготовленности обучающихся к выполнению профессиональных задач по результатам обучения в состав аттестационной комиссии могут включаться представители других организаций.

По окончании Программы слушатели проходят обязательную итоговую аттестацию (квалификационный экзамен). Слушателям, успешно освоившим данную программу профессионального обучения и прошедшим итоговую аттестацию, выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.

6.1 Проверка теоретических знаний

Итоговая аттестация обучающихся проводится в форме итогового теста.

Порядок проведения аттестационных испытаний определяется настоящей программой и доводится до сведения обучающихся перед началом ее освоения.

Результаты итоговой аттестации определяются оценками «отлично»,«хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно» и объявляются в день проведения аттестационных испытаний после оформления в установленном порядке экзаменационной ведомости.

Для оценки знаний обучающихся может использоваться традиционная и балльная системы.

Если преподаватель выбирает балльную систему оценки, то обучающиеся должны быть ознакомлены до начала занятий с системой оценки и критериями оценивания.

Максимальная сумма баллов, набираемая обучающимися, равна 100. Баллы, характеризующие успеваемость обучающегося по дисциплине,набираются им в течение всего периода обучения за изучение отдельных тем и выполнение отдельных видов работ по определенному модулю.

На основе набранных баллов успеваемость обучающихся может определяться следующими оценками: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» и «неудовлетворительно».

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестирование	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	– оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

Обучающимся, не проходившим аттестационных испытаний по уважительной причине (по медицинским показаниям или в других исключительных случаях, документально подтвержденных), а также получившим неудовлетворительную оценку, предоставляется возможность пройти итоговую аттестацию повторно.

6.2 Практическая квалификационная работа

Выполнение практической квалификационной работы (ПКР) является одним из видов аттестационных испытаний итоговой аттестации выпускников,завершающих обучение.

Цель выпускной практической квалификационной работы:

- показать уровень сформированности профессиональных и общих компетенций;

- показать уровень умений, знаний и практического опыта в рамках одного или нескольких профессиональных модулей;

Практическая квалификационная работа соответствует требованиям к уровню профессиональной подготовки выпускника, предусмотренному квалификационной характеристикой.

Критерии оценивания практической квалификационной работы (ПКР)

Каждая операция оценивается :

«1» балл, если студент справился с заданием,

«0» баллов, если студент не справился с заданием, после чего рассчитывается коэффициент усвоения (КУ).

КУ= (количество операций)/10

КУ 1-0,9 Оценка 5

КУ 1-0,7 Оценка 4

КУ 1-0,6 Оценка 3

КУ 0,6 и ниже Оценка 2

Практические задания

Контрольная работа № 1 на тему: «Подготовка номеров к заселению, распределение персонала.»

- Проведение уборочных мероприятий жилого фонда гостиница и общественных помещений.
- Проведение определенного вида уборки (генеральной, после выезда гостя, уборки забронированного номера).
- Оформление заявок на своевременный ремонт и ликвидацию всех неполадок в номерах в инженерно-техническую службу гостиницы.

Контрольная работа № 2 на тему: «Последовательность выполнения ежедневной текущей уборки. Уборка забронированных номеров.»

Как часто проводится проветривание комнаты гостя?
Перечислите последовательность уборки помещения гостиницы.
Что запрещается хранить в номерах гостям?

Контрольная работа № 3 на тему: «Изучение правил этикета горничной в общении с проживающими.»

Что гласят правила поведения горничной?
Из чего состоит внешний вид горничной?
Как горничная обязана приветствовать гостя повторно?

7. Организационно-педагогические условия

7.1 Кадровое обеспечение программы

Реализация настоящей программы должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное или высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля).

Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального учебного цикла, эти преподаватели получают дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.

7.2 Организационное обеспечение программы

Образовательная организация располагает необходимой материально-технической базой, включая аудитории, мультимедийную аппаратуру, оргтехнику, копировальные аппараты. Материальная база соответствует санитарным и техническим нормам и правилам и обеспечивает проведение всех видов подготовки слушателей, предусмотренных учебным планом реализуемой программы. Обучение проводится с применением дистанционных образовательных технологий.

Каждый обучающийся в течение всего периода обучения обеспечивается индивидуальным неограниченным доступом к электронной информационной образовательной среде, содержащей необходимые электронные образовательные ресурсы, перечисленные в модулях программы. Материалы для обучения размещены в электронной образовательной системе образовательной организации. Обучение осуществляется в Личном кабинете слушателя, доступ к которому производится по индивидуальному логину, получаемому слушателем после заключения договора на оказание образовательных услуг. В Личном кабинете обучение осуществляется посредством прохождения слушателем электронных учебных занятий различных видов. Виды и количество электронных учебных занятий по каждому разделу данной образовательной программы указаны в учебно-тематическом плане. Слушатель получает возможность получения консультаций преподавателя посредством заочного общения через электронную почту, а также онлайн консультаций. Большое внимание должно уделено практическим занятиям. Под практическими занятиями, указанными в учебном плане подразумевается самостоятельная работа слушателя, которую он выполняет по заданию куратора курса в off line режиме. Система позволяет осуществлять текущий контроль посредством контроля посещения слушателем личного кабинета и представленных модулей, промежуточный контроль осуществляется посредством проведения тестирования.

8. Учебный план программы профессионального обучения

8.1. Форма обучения - Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.

8.2. Продолжительность обучения: 330 часов.

8.3. Режим занятий: 6 часов учебных занятий в день.

8.4. Документ об окончании обучения: свидетельство

8.5. Вид обучения: подготовка (переподготовка)

8.6. План учебного процесса

Наименование учебных дисциплин	Всего часов	Лекций	Семинары	Практические	Лабор.	Самост. работа	Промеж. аттестация
1. Классификация и структура гостиничных предприятий	64.0	10.0	0.0	0.0	0.0	51.0	3.0
Нормативно-правовое регулирование классификации гостиниц	31.0	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	0
Структура гостиничных предприятий	30.0	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	0
Промежуточная аттестация	3.0	0	0	0	0	0	3.0
2. Характеристика служб гостиничного предприятия	64.0	10.0	0.0	0.0	0.0	51.0	3.0
Службы гостиничных предприятий	31.0	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	0
Функциональная деятельность служб гостиничного предприятия	30.0	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	0
Промежуточная аттестация	3.0	0	0	0	0	0	3.0
3. Административно-хозяйственная служба гостиницы	64.0	10.0	0.0	0.0	0.0	51.0	3.0
Основы административно-хозяйственной деятельности	31.0	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	0
Работа горничной и её профессиональная деятельность	30.0	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	0
Промежуточная аттестация	3.0	0	0	0	0	0	3.0
4. Международные стандарты обслуживания в гостинице	64.0	10.0	0.0	0.0	0.0	51.0	3.0
Компании и корпорации индустрии туризма и гостеприимства	31.0	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	0
Стандарты гостеприимства и обеспечения безопасности гостиничного предприятия	30.0	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	0
Промежуточная аттестация	3.0	0	0	0	0	0	3.0
5. Правила успешной работы персонала с клиентами	67.0	10.0	0.0	0.0	0.0	54.0	3.0
Дисциплина сотрудников	31.0	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	0
Правила работы персонала с клиентами	33.0	5.0	0.0	0.0	0.0	28.0	0
Промежуточная аттестация	3.0	0	0	0	0	0	3.0
Итоговая аттестация	7.0	0	0	0	0	0	0
Итого	330	50	0	0	0	258	15

8.7. Формы аттестации

Наименование учебных дисциплин	Всего часов	Промежуточная аттестация	Форма аттестаций
1. Классификация и структура гостиничных предприятий	64.0	3.0	Зачет
2. Характеристика служб гостиничного предприятия	64.0	3.0	Зачет
3. Административно-хозяйственная служба гостиницы	64.0	3.0	Зачет
4. Международные стандарты обслуживания в гостинице	64.0	3.0	Зачет
5. Правила успешной работы персонала с клиентами	67.0	3.0	Зачет
Итоговая аттестация	7.0	0	Зачет
Итого	330	15

8.8. Сводные данные по бюджету времени

Общий объем времени, отводимого на освоение программы (календарных дней/часов)			Распределение учебного времени (количество часов)
Всего	Из них		Всего часов учебных занятий	В том числе		Время на самост. работу	Итоговая аттестация	Резерв учебного времени
	Выходные, праздничные дни	Учебное время		Учебные занятия по расписанию	Практика
55/330	0	55/330	330	65	0.0	258.0	7.0	-

9.Календарный учебный график

Срок обучения – 8 недель.

Продолжительность академического часа соответствует нормативным требованиям (45 мин).

Наименование разделов, тем	Всего часов	1 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							2 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							3 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							4 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							5 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							6 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							7 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							8 Неделя (36 часов, 6 часов в день)
1.Классификация и структура гостиничных предприятий	64.0
Нормативно-правовое регулирование классификации гостиниц	31.0	6	6	6	6	6	1
Структура гостиничных предприятий	30.0						5	6	6	6	6	1
Промежуточная аттестация	3.0											3.0
2.Характеристика служб гостиничного предприятия	64.0
Службы гостиничных предприятий	31.0											2	6	6	6	6	5
Функциональная деятельность служб гостиничного предприятия	30.0																1	6	6	6	6	5
Промежуточная аттестация	3.0																					1	2
3.Административно-хозяйственная служба гостиницы	64.0
Основы административно-хозяйственной деятельности	31.0																						4	6	6	6	6	3
Работа горничной и её профессиональная деятельность	30.0																											3	6	6	6	6	3
Промежуточная аттестация	3.0																																3
4.Международные стандарты обслуживания в гостинице	64.0
Компании и корпорации индустрии туризма и гостеприимства	31.0																																	6	6	6	6	6	1
Стандарты гостеприимства и обеспечения безопасности гостиничного предприятия	30.0																																						5	6	6	6	6	1
Промежуточная аттестация	3.0																																											3.0
5.Правила успешной работы персонала с клиентами	67.0
Дисциплина сотрудников	31.0																																											2	6	6	6	6	5
Правила работы персонала с клиентами	33.0																																																1	6	6	6	6	6	2
Промежуточная аттестация	3.0																																																						3.0
Итоговая аттестация	7.0																																																						1	6
Итого	330	1 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							2 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							3 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							4 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							5 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							6 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							7 Неделя (42 часа, 6 часов в день)							8 Неделя (36 часов, 6 часов в день)

10. Рабочая программа учебной дисциплины «Классификация и структура гостиничных предприятий»

10.1. Цель дисциплины заключается в изучении основных принципов и методов классификации гостиничных предприятий, а также в ознакомлении с их структурой и организационными особенностями.

Основные задачи освоения дисциплины:

- Изучение основных понятий и терминов, связанных с гостиничным бизнесом.
- Ознакомление с историей развития гостиничного бизнеса и его современным тенденциями.
- Изучение методов и принципов классификации гостиничных предприятий по различным критериям.
- Ознакомление с основными типами гостиничных предприятий и их структурой.
- Изучение организационных особенностей гостиничных предприятий, включая управление персоналом, маркетинг, финансы и бухгалтерский учет.
- Разработка навыков анализа и оценки эффективности гостиничных предприятий.
- Подготовка к работе в гостиничной индустрии и к управлению гостиничными предприятиями.

10.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

Дисциплины и практики, знания и умения по которым необходимы как "входные" при изучении данной дисциплины	Дисциплина базируется на знаниях, полученных в процессе получения общего образования
Дисциплины, практики, ГИА, для которых изучение данной дисциплины необходимо как предшествующее	Правила успешной работы персонала с клиентами, Международные стандарты обслуживания в гостинице, Административно-хозяйственная служба гостиницы, Характеристика служб гостиничного предприятия

10.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен получить знания, умения и навыки, которые позволят сформировать соответствующие компетенции для его нового вида профессиональной деятельности. Перечень развиваемых и контролируемых в образовательном процессе знаний, умений и навыков формируется на основе нижеприведенного списка.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.	Использование актуальной нормативно-правовой документацию по профессии (специальности).	Умения: определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности; выстраивать траектории профессионального и личностного развития. Знания: содержание актуальной нормативно-правовой документации; современная научная и профессиональная терминология; возможные траектории профессионального развития и самообразования.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
Объект или область знания:
ПК-1.2 Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.	Организовывает деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

10.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Общий объем времени, отводимого на освоение учебной дисциплины, составляет 64.0 часа(ов).

Вид учебной работы	Всего часов
Аудиторные занятия (всего), в том числе:	10
лекции (Л)	10.0
практические занятия (ПЗ)	0.0
семинары (С)	0.0
лабораторные работы (ЛР)	0.0
Самостоятельная работа (СР, всего),	51.0
Промежуточная аттестация	3
Общая трудоемкость	64.0

10.5. Содержание учебной дисциплины

10.5.1. Содержание разделов учебной дисциплины

№ п/п	Наименование раздела учебной дисциплины	Содержание раздела
1.	Нормативно-правовое регулирование классификации гостиниц	Общие положения. Виды гостиниц. Участники классификации гостиниц. Порядок классификации гостиниц. Категории номеров гостиниц. Критерии балльной оценки номеров гостиниц. Требования к гостиницам. Критерии балльной оценки персонала гостиниц.
2.	Структура гостиничных предприятий	Теоретические основы организации гостиничного дела. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг. Системы классификаций и типология гостиниц и других средств размещения. Принципы организационного построения высококлассных гостиничных предприятий. Техника взаимоотношений с клиентами высококлассного отеля. Принципы эффективной коммуникации внутри коллектива высококлассного отеля. Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения. Организация бронирования номеров и мест в гостиницах. Организация приема и размещения клиентов в гостиницах. Организация персонифицированного обслуживания гостей в высококлассных отелях. Организация выезда гостей из отеля.

10.5.3. Разделы учебной дисциплины и виды занятий

№ п/п	№ (наименование) раздела (темы) учебной дисциплины (модуля))	Л	ПЗ	ЛР	С	СР	Всего
1	Нормативно-правовое регулирование классификации гостиниц	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	31.0
2	Структура гостиничных предприятий	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	30.0

10.6. Лабораторный практикум

Лабораторные практикумы программой не предусмотрены.

10.7. Cеминары

Семинары программой не предусмотрены.

10.8. Практические занятия

Практические занятия программой не предусмотрены.

10.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

а) основная литература:

-Ковшар, Е. А. / Гостиничный и ресторанный бизнес : учеб.-метод. пособие для студентов специальности 1-89 02 02 «Туризм и природопользование»: в 2 ч. / Е. А. Ковшар. – Минск : БГТУ, 2019 г. – Ч. 1. – 201 стр.

-Ляпина И.Ю. / Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник для сред. проф. образования / И.Ю.Ляпина, Т.Л.Игнатьева, С.В.Безрукова. - М.: Издательский центр «Академия», 2004 г. — 256 стр.

б) дополнительная литература:

- ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 16 февраля 2019 г. № 158 МОСКВА Об утверждении Положения о классификации гостиниц

- Гостиничное дело: учебник / под ред. д. иск., проф. Н.М. Мышьяковой, к.культ., доц. С.Г. Шкуропат. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013 г. – 314 стр.

в) программное обеспечение:

не требуется.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Использование баз данных, информационно-справочных и поисковых систем для данной програмы не предусмотренно.

10.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Дополнительная профессиональная программа обучения обеспечивается учебно-методической документацией и материалами по всем дисциплинам.

Предполагается, что каждый обучающийся обеспечивается доступом к информационно-образовательной среде, содержащей необходимую учебную и учебно-методическую литературу.

Учебно-методические материалы, необходимые для изучения программы, представляется слушателям в личном кабинете системы, на электронном носителе, а также посредством предоставления доступа к электронной библиотеке, что позволяет обеспечить освоение обучающимися образовательных программ в полном объеме независимо от места нахождения обучающихся.

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам основной части цикла.

В образовательной организации предоставлен доступ к сети «Интернет» для административно-управленческой деятельности и учебного процесса. Все компьютеры в образовательной организации имеют выход в интернет и соединены в локальную вычислительную сеть.

Материально-техническая база обучения с использованием ДОТ включает следующие составляющие:

а) Каналы связи.

б) Компьютерное оборудование.

в) Периферийное оборудование.

г) Программное обеспечение.

д) Систему дистанционного обучения, обеспечивающую формирование информационной образовательной среды.

10.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

Теоретическая часть материала учебной дисциплины отрабатывается на лекциях. На лекциях излагаются теоретические положения учебной дисциплины и раскрываются основы нормативного правового обеспечения. В процессе изучения учебной дисциплины упор делается на изучение нормативной правовой базы.

Семинарские занятия проводятся с целью углубления и закрепления знаний, привития навыков поиска и анализа учебной информации, умения участвовать в дискуссииях, а также с целью обсуждения других, наиболее важных вопросов учебной дисциплины и контроля успеваемости обучающихся.

Самостоятельная работа организуется в рамках отведенного времени по заданиям, выдаваемым в конце каждого занятия с указанием отрабатываемых учебных вопросов, методических пособий по их отработке и литературы. Самостоятельная работа проводится в следующих формах: систематическая отработка лекционного материала; подготовка к групповым и семинарским занятиям. В ходе самостоятельной работы обучающиеся получают консультации у преподавателей.

Практическая часть учебной дисциплины отрабатывается на практических занятиях. На практических занятиях развиваются умения работать с действующей нормативной правовой и методической базой; работать с правовыми базами данных, базами данных, а также формируются навыки реализации требований нормативных и методических документов, а также действующего законодательства .

10.12. Форма аттестации и оценочные материалы

Текущий контроль предназначен для проверки хода и качества усвоения учебного материала, стимулирования учебной работы обучающихся и совершенствования методики проведения занятий. Он проводится в ходе всех видов занятий в форме, избранной преподавателем.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по учебной дисциплине и проводится в форме зачёта. Зачет принимается преподавателями, читающими лекции по данной учебной дисциплине в соответствии с перечнем основных вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся.

Перечень тестов:

1. По продолжительности работы выделяют:

a) круглогодичные гостиницы

б) ведомственные гостиницы

в) первоклассные гостиницы

г) мотели

2. По функциональному назначению выделяют:

a) отели эконом класса

б) частные гостиницы

в) гостиницы целевые

г) гостиницы кратковременного пребывания

3. Классификация услуг гостиниц системы «Корон» распространена в:

a) Греции

б) Великобритании

в) США

г) Италии и Израиле

4. Система классификации, представляющая собой набор требований и нормативов, обязательных для выполнения средствами размещения конкретного государства в зависимости от класса называется:

a) классификация ВТО

б) национальная система классификации

в) внутригосударственная классификация

г) буквенная классификация

5. Для таймшера характерна категоризация средств размещения по:

a) уровню и качеству обслуживания

б) по количеству предоставляемых услуг

в) по сезонности

г) местоположению

6. В России классификацией гостиниц занимаются

a) юридические лица

б) аккредитованные государством организации

в) физические лица

г) коммерческие организации

7. Какой из критериев относится к стандартизации?

a) качество продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологий

б) повышение доходов

в) повышение конкурентной способности гостиниц

г) серьезное и сознательное отношение к традициям коллектива

8. Орган по сертификации осуществляет

a) подтверждение соответствия стандартам

б) перевозки морским транспортом

в) оказание гостиничных услуг

г) безопасность продукции

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестовое задание	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	- оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

11. Рабочая программа учебной дисциплины «Характеристика служб гостиничного предприятия»

11.1. Цель дисциплины - изучение основных служб, которые существуют на гостиничном предприятии, и их роли в обеспечении качественного обслуживания гостей.

Основные задачи освоения дисциплины:

- Изучение основных служб гостиничного предприятия, таких как ресепшн, бухгалтерия, отдел продаж, отдел кадров и т.д.
- Рассмотрение функций каждой службы и ее взаимодействия с другими службами.
- Изучение процессов, которые происходят в каждой службе, и их влияния на качество обслуживания гостей.
- Ознакомление с основными инструментами и технологиями, используемыми в работе каждой службы.
- Рассмотрение основных принципов управления гостиничным предприятием и роли каждой службы в этом процессе.
- Изучение основных требований к персоналу каждой службы и методов их подбора и обучения.
- Разработка практических навыков работы в каждой службе гостиничного предприятия.
- Ознакомление с основными проблемами, с которыми сталкиваются службы гостиничного предприятия, и методами их решения.

11.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

Дисциплины и практики, знания и умения по которым необходимы как "входные" при изучении данной дисциплины	Классификация и структура гостиничных предприятий
Дисциплины, практики, ГИА, для которых изучение данной дисциплины необходимо как предшествующее	Правила успешной работы персонала с клиентами, Международные стандарты обслуживания в гостинице, Административно-хозяйственная служба гостиницы

11.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен получить знания, умения и навыки, которые позволят сформировать соответствующие компетенции для его нового вида профессиональной деятельности. Перечень развиваемых и контролируемых в образовательном процессе знаний, умений и навыков формируется на основе нижеприведенного списка.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.	Распознавание сложных проблемных ситуаций в различных контекстах. Проведение анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности.	Уметь: распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте; анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части; определять этапы решения задачи; выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы; составить план действия; определить необходимые ресурсы; владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах; реализовать составленный план; оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника). Знать: актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить; основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте; алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структуру плана для решения задач; порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
Объект или область знания:
ПК-1.3 Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.	Контролирует текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

11.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Общий объем времени, отводимого на освоение учебной дисциплины, составляет 64.0 часа(ов).

Вид учебной работы	Всего часов
Аудиторные занятия (всего), в том числе:	10
лекции (Л)	10.0
практические занятия (ПЗ)	0.0
семинары (С)	0.0
лабораторные работы (ЛР)	0.0
Самостоятельная работа (СР, всего),	51.0
Промежуточная аттестация	3
Общая трудоемкость	64.0

11.5. Содержание учебной дисциплины

11.5.1. Содержание разделов учебной дисциплины

№ п/п	Наименование раздела учебной дисциплины	Содержание раздела
1.	Службы гостиничных предприятий	Службы гостиницы. Необходимость различных служб в гостиничных предприятиях и иных гостиничных комплексах. Общие требования к обслуживающему персоналу. Классификация обслуживающего персонала средств размещения. Методологические основы клиентоориентированности гостиничного предприятия. Особенности использования клиентоориентированности в деятельности гостиниц. Методы развития клиентоориентированного подхода в сфере гостиничных услуг.
2.	Функциональная деятельность служб гостиничного предприятия	Описание деятельности каждой из служб гостиничного предприятия. Тонкости каждой из служб в работе с гостями и посетителями. Знания и умения, необходимые для разных категорий обслуживания. Создание и контроль дисциплины персонала. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса. Психологическая культура сервиса.

11.5.3. Разделы учебной дисциплины и виды занятий

№ п/п	№ (наименование) раздела (темы) учебной дисциплины (модуля))	Л	ПЗ	ЛР	С	СР	Всего
1	Службы гостиничных предприятий	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	31.0
2	Функциональная деятельность служб гостиничного предприятия	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	30.0

11.6. Лабораторный практикум

Лабораторные практикумы программой не предусмотрены.

11.7. Cеминары

Семинары программой не предусмотрены.

11.8. Практические занятия

Практические занятия программой не предусмотрены.

11.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

а) основная литература:

-Д.Ю. Лемешева / Разработка предложений по повышению клиентоориентированности гостиничного предприятия / - Казань 2020 г. - 68 стр.

-Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса / - 38 стр.

б) дополнительная литература:

- Гостиницы и средства размещения / - 24 стр.

- НИУ «БелГУ» / СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПРИЁМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ / - Белгород 2018 г. - 97 стр.

- ГОСТ Р 54603-2011 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ПЕРСОНАЛУ

в) программное обеспечение:

не требуется.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Использование баз данных, информационно-справочных и поисковых систем для данной програмы не предусмотренно.

11.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Дополнительная профессиональная программа обучения обеспечивается учебно-методической документацией и материалами по всем дисциплинам.

Предполагается, что каждый обучающийся обеспечивается доступом к информационно-образовательной среде, содержащей необходимую учебную и учебно-методическую литературу.

Учебно-методические материалы, необходимые для изучения программы, представляется слушателям в личном кабинете системы, на электронном носителе, а также посредством предоставления доступа к электронной библиотеке, что позволяет обеспечить освоение обучающимися образовательных программ в полном объеме независимо от места нахождения обучающихся.

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам основной части цикла.

В образовательной организации предоставлен доступ к сети «Интернет» для административно-управленческой деятельности и учебного процесса. Все компьютеры в образовательной организации имеют выход в интернет и соединены в локальную вычислительную сеть.

Материально-техническая база обучения с использованием ДОТ включает следующие составляющие:

а) Каналы связи.

б) Компьютерное оборудование.

в) Периферийное оборудование.

г) Программное обеспечение.

д) Систему дистанционного обучения, обеспечивающую формирование информационной образовательной среды.

11.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

Теоретическая часть материала учебной дисциплины отрабатывается на лекциях. На лекциях излагаются теоретические положения учебной дисциплины и раскрываются основы нормативного правового обеспечения. В процессе изучения учебной дисциплины упор делается на изучение нормативной правовой базы.

Семинарские занятия проводятся с целью углубления и закрепления знаний, привития навыков поиска и анализа учебной информации, умения участвовать в дискуссииях, а также с целью обсуждения других, наиболее важных вопросов учебной дисциплины и контроля успеваемости обучающихся.

Самостоятельная работа организуется в рамках отведенного времени по заданиям, выдаваемым в конце каждого занятия с указанием отрабатываемых учебных вопросов, методических пособий по их отработке и литературы. Самостоятельная работа проводится в следующих формах: систематическая отработка лекционного материала; подготовка к групповым и семинарским занятиям. В ходе самостоятельной работы обучающиеся получают консультации у преподавателей.

Практическая часть учебной дисциплины отрабатывается на практических занятиях. На практических занятиях развиваются умения работать с действующей нормативной правовой и методической базой; работать с правовыми базами данных, базами данных, а также формируются навыки реализации требований нормативных и методических документов, а также действующего законодательства .

11.12. Форма аттестации и оценочные материалы

Текущий контроль предназначен для проверки хода и качества усвоения учебного материала, стимулирования учебной работы обучающихся и совершенствования методики проведения занятий. Он проводится в ходе всех видов занятий в форме, избранной преподавателем.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по учебной дисциплине и проводится в форме зачёта. Зачет принимается преподавателями, читающими лекции по данной учебной дисциплине в соответствии с перечнем основных вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся.

Перечень тестов:

1. Какой из критериев относится к показателям качества?

a) перевозки

б) наличие стоянок

в) наличие сертификата

г) месторасположения

2. Укажите основное предназначение мотелей

a) размещение для долгосрочного проживания

б) ориентировано на постояльцев, путешествующих на собственном автотранспорте

в) созданы по принципу квартир, но при этом нет необходимости заключать договор с владельцем на определенный срок

г) это гостиница, предоставляющая путешественникам на короткий срок жильё

3. Что входит в перечень первичных услуг туристского предприятия?

a) гостиничные услуги

б) услуги питания

в) услуги бизнес-центра

г) проживание и питание

4. Что необходимо для гостиницы для присвоения 3-х звезд?

a) Наличие бассейна

б) Нахождение в центре города

в) Обученный персонал

г) Наличие не менее одного ресторана

5. Из скольких основных элементов состоит туристских продукт?

a) 1

б) 2

в) 3

г) 4

6. Гостиничные услуги делятся на:

a) Материальные и Социально-культурные

б) Косметические

в) Услуги массажиста

г) Обслуживание в номерах

7. Содержание услуги размещения - это НЕ:(уберите лишнее)

a) Размещение в номерах

б) Уборка в номерах

в) Предоставление питания в ресторане

г) Химчистка одежды

8. Цена за номер или место в гостинице НЕ зависит от:

a) количества дней пребывания в гостинице

б) низкого спроса на гостиницу

в) сезона

г) погодных условий

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестовое задание	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	- оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

12. Рабочая программа учебной дисциплины «Административно-хозяйственная служба гостиницы»

12.1. Цель дисциплины заключается в том, чтобы обучить основам организации и управления гостиничным бизнесом, а также развить у них навыки работы в административно-хозяйственной службе гостиницы.

Основные задачи освоения дисциплины:

- Изучение основных принципов организации и управления гостиничным бизнесом.
- Ознакомление с основными функциями административно-хозяйственной службы гостиницы, такими как бухгалтерия, управление персоналом, закупки и снабжение, обслуживание и ремонт зданий и сооружений.
- Развитие навыков работы с гостиничным оборудованием и программным обеспечением, используемым в административно-хозяйственной службе гостиницы.
- Изучение правовых и нормативных актов, регулирующих деятельность гостиничного бизнеса.
- Разработка практических навыков по организации работы административно-хозяйственной службы гостиницы, включая планирование бюджета, управление персоналом, закупки и снабжение, обслуживание и ремонт зданий и сооружений.
- Развитие навыков коммуникации и взаимодействия с клиентами, а также умения работать в коллективе и принимать решения в условиях неопределенности и нестандартных ситуаций.

12.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

Дисциплины и практики, знания и умения по которым необходимы как "входные" при изучении данной дисциплины	Характеристика служб гостиничного предприятия, Классификация и структура гостиничных предприятий
Дисциплины, практики, ГИА, для которых изучение данной дисциплины необходимо как предшествующее	Правила успешной работы персонала с клиентами, Международные стандарты обслуживания в гостинице

12.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен получить знания, умения и навыки, которые позволят сформировать соответствующие компетенции для его нового вида профессиональной деятельности. Перечень развиваемых и контролируемых в образовательном процессе знаний, умений и навыков формируется на основе нижеприведенного списка.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.	Планирование информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач. Проведение анализа полученной информации, выделяет в ней главные аспекты.	Умения: определять задачи поиска информации; определять необходимые источники информации; планировать процесс поиска; структурировать получаемую информацию; выделять наиболее значимое в перечне информации; оценивать практическую значимость результатов поиска; оформлять результаты поиска. Знания: номенклатура информационных источников, применяемых в профессиональной деятельности; приемы структурирования информации; формат оформления результатов поиска информации.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
Объект или область знания:
ПК-1.1 Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.	Планирует потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.	знать: нормативные правовые акты в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг; стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы; методы планирования труда работников службы приема и размещения. уметь: планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения; организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения; контролировать работу работников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены. иметь практический опыт в: разработке операционных процедур и стандартов службы приема и размещения; планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности исполнителей по приему и размещению гостей.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

12.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Общий объем времени, отводимого на освоение учебной дисциплины, составляет 64.0 часа(ов).

Вид учебной работы	Всего часов
Аудиторные занятия (всего), в том числе:	10
лекции (Л)	10.0
практические занятия (ПЗ)	0.0
семинары (С)	0.0
лабораторные работы (ЛР)	0.0
Самостоятельная работа (СР, всего),	51.0
Промежуточная аттестация	3
Общая трудоемкость	64.0

12.5. Содержание учебной дисциплины

12.5.1. Содержание разделов учебной дисциплины

№ п/п	Наименование раздела учебной дисциплины	Содержание раздела
1.	Основы административно-хозяйственной деятельности	Правила организации административно-хозяйственной деятельности. Цели административно-хозяйственной деятельности. Задачи административно-хозяйственной деятельности. Организационные особенности административно-хозяйственной деятельности. Бизнес-процессы административно-хозяйственного отдела. Цифровая трансформация АХД: проблемы, методы, решения.
2.	Работа горничной и её профессиональная деятельность	Общие сведения о должности горничной. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт. Характеристика обобщенных трудовых функций. Обобщенная трудовая функция. Основные принципы выполнения уборочных работ горничной.

12.5.3. Разделы учебной дисциплины и виды занятий

№ п/п	№ (наименование) раздела (темы) учебной дисциплины (модуля))	Л	ПЗ	ЛР	С	СР	Всего
1	Основы административно-хозяйственной деятельности	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	31.0
2	Работа горничной и её профессиональная деятельность	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	30.0

12.6. Лабораторный практикум

Лабораторные практикумы программой не предусмотрены.

12.7. Cеминары

Семинары программой не предусмотрены.

12.8. Практические занятия

Практические занятия программой не предусмотрены.

12.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

а) основная литература:

-Приказ Минтруда России от 02.02.2018 N 49н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист административно хозяйственной деятельности" (Зарегистрировано в Минюсте России 11.04.2018 N 50729)

-Горничная: что это за профессия

б) дополнительная литература:

- А.Е.Гаврилова / Деятельность административно-хозяйственной службы / — М. : Издательский центр «Академия», 2012 - 15 стр.

- ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ "Горничная" УТВЕРЖДЕН приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от «5» сентября 2017г. № 657н

- Методические рекомендации для горничных гостиниц и иных средств размещения / - 20 стр.

в) программное обеспечение:

не требуется.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Использование баз данных, информационно-справочных и поисковых систем для данной програмы не предусмотренно.

12.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Дополнительная профессиональная программа обучения обеспечивается учебно-методической документацией и материалами по всем дисциплинам.

Предполагается, что каждый обучающийся обеспечивается доступом к информационно-образовательной среде, содержащей необходимую учебную и учебно-методическую литературу.

Учебно-методические материалы, необходимые для изучения программы, представляется слушателям в личном кабинете системы, на электронном носителе, а также посредством предоставления доступа к электронной библиотеке, что позволяет обеспечить освоение обучающимися образовательных программ в полном объеме независимо от места нахождения обучающихся.

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам основной части цикла.

В образовательной организации предоставлен доступ к сети «Интернет» для административно-управленческой деятельности и учебного процесса. Все компьютеры в образовательной организации имеют выход в интернет и соединены в локальную вычислительную сеть.

Материально-техническая база обучения с использованием ДОТ включает следующие составляющие:

а) Каналы связи.

б) Компьютерное оборудование.

в) Периферийное оборудование.

г) Программное обеспечение.

д) Систему дистанционного обучения, обеспечивающую формирование информационной образовательной среды.

12.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

Теоретическая часть материала учебной дисциплины отрабатывается на лекциях. На лекциях излагаются теоретические положения учебной дисциплины и раскрываются основы нормативного правового обеспечения. В процессе изучения учебной дисциплины упор делается на изучение нормативной правовой базы.

Семинарские занятия проводятся с целью углубления и закрепления знаний, привития навыков поиска и анализа учебной информации, умения участвовать в дискуссииях, а также с целью обсуждения других, наиболее важных вопросов учебной дисциплины и контроля успеваемости обучающихся.

Самостоятельная работа организуется в рамках отведенного времени по заданиям, выдаваемым в конце каждого занятия с указанием отрабатываемых учебных вопросов, методических пособий по их отработке и литературы. Самостоятельная работа проводится в следующих формах: систематическая отработка лекционного материала; подготовка к групповым и семинарским занятиям. В ходе самостоятельной работы обучающиеся получают консультации у преподавателей.

Практическая часть учебной дисциплины отрабатывается на практических занятиях. На практических занятиях развиваются умения работать с действующей нормативной правовой и методической базой; работать с правовыми базами данных, базами данных, а также формируются навыки реализации требований нормативных и методических документов, а также действующего законодательства .

12.12. Форма аттестации и оценочные материалы

Текущий контроль предназначен для проверки хода и качества усвоения учебного материала, стимулирования учебной работы обучающихся и совершенствования методики проведения занятий. Он проводится в ходе всех видов занятий в форме, избранной преподавателем.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по учебной дисциплине и проводится в форме зачёта. Зачет принимается преподавателями, читающими лекции по данной учебной дисциплине в соответствии с перечнем основных вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся.

Перечень тестов:

1. Понятие безопасности включает в себя не только защиту от криминальных посягательств, но еще в большей степени создание предупредительных мер обеспечения защиты от ….

a) пожара, взрыва и других чрезвычайных происшествий

б) воровства, подслушивания и других нарушений частной жизни клиента

в) землетрясений, наводнений и других природных катаклизмов

2. Ключевое значение безопасности клиентов приобретает правильный выбор технических средств и систем безопасности, а также ….

a) их правильное проектирование, монтаж и обслуживание

б) их назначение и автоматизация

в) их ремонт

3. Причиной пожара может быть ….

a) небрежность гостей,

б) неисправность электрооборудования,

в) несоблюдение или нарушение правил противопожарной безопасности обслуживающим персоналом,

г) умышленный поджог,

4. Человек, несущий службу, подвержен …, не исключен сговор с преступниками, шантаж, запугивание и т. д.

a) ограблению

б) утомляемости

в) невнимательности

г) все варианты

5. Большую (возможно, главную) опасность для гостиницы представляет возможность ….

a) пожара (поджог

б) ограбления

в) разрушение здания

г) все варианты

6. Приоритетные направления обеспечения безопасности современной гостиницы:

a) контроль доступа на объект

б) комплекс мер по противопожарной защите

в) охранная сигнализация и видеонаблюдение

г) все варианты

7. Излишняя секретность, жесткий режим, постоянная демонстрация вооруженной охраны и подозрительности может ….

a) отпугнуть клиентов

б) лишить отель имиджа "открытого дома"

в) повысить поток клиентов

г) все варианты

8. Назначение системы пожарной сигнализации:

a) эффективное и своевременное обнаружение очага возгорания с точным определением места

б) оповещение сотрудников службы безопасности, городской пожарной охраны

в) инициирование (подача сигнала на включение /отключение) прочих систем

г) документирование информации

9. Для экстренного оповещения гостей и сотрудников гостиницы о возникновении пожара или другой экстремальной ситуации, указание путей скорейшей безопасной эвакуации, выдача прочей экстренной информации служит:

a) Система визуально звукового оповещения

б) Система пожарной сигнализации

в) Система пожаротушения

г) все варианты

10. Назначение системы пожаротушения:

a) автоматическое тушение очага возгорания

б) предотвращение распространения пожара

в) оповещение сотрудников службы безопасности, городской пожарной охраны

г) все варианты

11. Управление системой вентиляции и дымоудаления позволяет:

a) предотвратить распространения дыма и огня от очага возгорания по лифтовым и вентиляционным шахтам и трубам

б) удалить дыма из помещений

в) оповестить сотрудников службы безопасности, городской пожарной охраны

г) все варианты

12. При обнаружении системой пожарной сигнализации очага возгорания строго необходимой является автоматическая разблокировка

a) всех дверей

б) дверей гостиничных номеров

в) пожарных выходов

г) все варианты

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестовое задание	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	- оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

13. Рабочая программа учебной дисциплины «Международные стандарты обслуживания в гостинице»

13.1. Цель дисциплины - обучить основным принципам и стандартам обслуживания в гостиничном бизнесе, которые приняты в мировой практике.

Основные задачи освоения дисциплины:

- Изучение основных принципов обслуживания в гостиничном бизнесе.
- Ознакомление с международными стандартами обслуживания в гостиницах.
- Изучение основных требований к персоналу гостиницы и их роли в обеспечении качественного обслуживания гостей.
- Ознакомление с процессом бронирования номеров и организации проживания гостей.
- Изучение основных принципов работы ресторанного и барного сервиса в гостиницах.
- Ознакомление с процессом управления гостиницей и основными принципами управления качеством обслуживания.
- Изучение основных принципов безопасности и охраны труда в гостиничном бизнесе.
- Ознакомление с основными тенденциями развития гостиничного бизнеса в мире и их влиянием на стандарты обслуживания.

13.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

Дисциплины и практики, знания и умения по которым необходимы как "входные" при изучении данной дисциплины	Административно-хозяйственная служба гостиницы, Характеристика служб гостиничного предприятия, Классификация и структура гостиничных предприятий
Дисциплины, практики, ГИА, для которых изучение данной дисциплины необходимо как предшествующее	Правила успешной работы персонала с клиентами

13.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен получить знания, умения и навыки, которые позволят сформировать соответствующие компетенции для его нового вида профессиональной деятельности. Перечень развиваемых и контролируемых в образовательном процессе знаний, умений и навыков формируется на основе нижеприведенного списка.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.	Участие в деловом общении для эффективного решения деловых задач. Планирование профессиональной деятельность.	Умения: организовывать работу коллектива и команды; взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами. Знания: психология коллектива; психология личности; основы проектной деятельности.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
Объект или область знания:
ПК-4.1 Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.	Планирует потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.	знать: структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы; способы управления доходами гостиницы; особенности спроса и предложения в гостиничном деле; особенности работы с различными категориями гостей; методы управления продажами с учетом сегментации; способы позиционирования гостиницы и выделения ее конкурентных преимуществ; особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы; каналы и технологии продаж гостиничного продукта; ценообразование, виды тарифных планов и тарифную политику гостиницы; принципы создания системы "лояльности" работы с гостями; методы максимизации доходов гостиницы; критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам; виды отчетности по продажам. уметь: осуществлять мониторинг рынка гостиничных услуг; выделять целевой сегмент клиентской базы; собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка; ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы; разрабатывать мероприятия по повышению лояльности гостей; выявлять конкурентоспособность гостиничного продукта и разрабатывать мероприятия по ее повышению; планировать и прогнозировать продажи; проводить обучение персонала службы бронирования и продаж приемам эффективных продаж. иметь практический опыт в: планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности работников службы бронирования и продаж; разработке практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; выявлении конкурентоспособности гостиничного продукта; определении эффективности мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

13.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Общий объем времени, отводимого на освоение учебной дисциплины, составляет 64.0 часа(ов).

Вид учебной работы	Всего часов
Аудиторные занятия (всего), в том числе:	10
лекции (Л)	10.0
практические занятия (ПЗ)	0.0
семинары (С)	0.0
лабораторные работы (ЛР)	0.0
Самостоятельная работа (СР, всего),	51.0
Промежуточная аттестация	3
Общая трудоемкость	64.0

13.5. Содержание учебной дисциплины

13.5.1. Содержание разделов учебной дисциплины

№ п/п	Наименование раздела учебной дисциплины	Содержание раздела
1.	Компании и корпорации индустрии туризма и гостеприимства	Основные империи гостеприимства мирового масштаба. Исследование истории появления гостиничных цепей. Изучение моделей организации гостиничного дела, а также специфики работы отелей. Сущность и характеристика основных современных моделей индустрии гостеприимства. Виды туризма в Европе. Модель гостеприимства в ведущих странах Европы: Швеции, Голландии, Германии, Греции. Факторы, влияющие на развитие индустрии гостеприимства в Европе. История формирования, современное состояние и предпосылки развития крупнейших гостиничных корпораций мира. Формирование и развитие гостиничных корпораций в России как перспектива развития гостиничного рынка страны.
2.	Стандарты гостеприимства и обеспечения безопасности гостиничного предприятия	Стандарты гостеприимства для всех служб гостиниц и иных средств размещения. Гостеприимство разных стран и народов. Стандарты безопасности. Основные стандартные операционные процедуры взаимодействия между службами. Основные стандартные операционные процедуры службы питания. Управление качеством услуг предприятий сферы гостеприимства и общественного питания. Основные стандартные операционные процедуры службы гостиничного хозяйства.

13.5.3. Разделы учебной дисциплины и виды занятий

№ п/п	№ (наименование) раздела (темы) учебной дисциплины (модуля))	Л	ПЗ	ЛР	С	СР	Всего
1	Компании и корпорации индустрии туризма и гостеприимства	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	31.0
2	Стандарты гостеприимства и обеспечения безопасности гостиничного предприятия	5.0	0.0	0.0	0.0	25.0	30.0

13.6. Лабораторный практикум

Лабораторные практикумы программой не предусмотрены.

13.7. Cеминары

Семинары программой не предусмотрены.

13.8. Практические занятия

Практические занятия программой не предусмотрены.

13.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

а) основная литература:

-Боголюбов, В. С. / Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : учебник для вузов / В. С. Боголюбов. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. / 293 с.

-Зуева Ольга Викторовна / Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства: учеб. пособие / О.В. Зуева, Е.А. Сурайкина – Самара: Изд-во Самарского университета, 2018 г. – 96 стр.

б) дополнительная литература:

- Международные стандарты с фере гостеприимства / - Учебно-методическое пособие, 2007 г. - 100 стр.

- Е. Н. Волк / Основы гостеприимного сервиса / – Электронные данные. – 2-е изд., перераб. и доп. – Пермь, 2020. – 186 стр.

- Е.Н. Артемова, Н.В. Мясищева / СОВРЕМЕННЫЕ СТАНДАРТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В РЕСТОРАНАХ, ГОСТИНИЦАХ И ТУРИЗМЕ / - 247 стр.

- Волк Е. Н. / Основы гостеприимного сервиса / Е. Н. Волк ; Пермский государственный национальный исследовательский университет. – Электронные данные. – 2-е изд., перераб. и доп. – Пермь, 2020 г. – 186 стр.

в) программное обеспечение:

не требуется.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Использование баз данных, информационно-справочных и поисковых систем для данной програмы не предусмотренно.

13.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Дополнительная профессиональная программа обучения обеспечивается учебно-методической документацией и материалами по всем дисциплинам.

Предполагается, что каждый обучающийся обеспечивается доступом к информационно-образовательной среде, содержащей необходимую учебную и учебно-методическую литературу.

Учебно-методические материалы, необходимые для изучения программы, представляется слушателям в личном кабинете системы, на электронном носителе, а также посредством предоставления доступа к электронной библиотеке, что позволяет обеспечить освоение обучающимися образовательных программ в полном объеме независимо от места нахождения обучающихся.

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам основной части цикла.

В образовательной организации предоставлен доступ к сети «Интернет» для административно-управленческой деятельности и учебного процесса. Все компьютеры в образовательной организации имеют выход в интернет и соединены в локальную вычислительную сеть.

Материально-техническая база обучения с использованием ДОТ включает следующие составляющие:

а) Каналы связи.

б) Компьютерное оборудование.

в) Периферийное оборудование.

г) Программное обеспечение.

д) Систему дистанционного обучения, обеспечивающую формирование информационной образовательной среды.

13.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

Теоретическая часть материала учебной дисциплины отрабатывается на лекциях. На лекциях излагаются теоретические положения учебной дисциплины и раскрываются основы нормативного правового обеспечения. В процессе изучения учебной дисциплины упор делается на изучение нормативной правовой базы.

Семинарские занятия проводятся с целью углубления и закрепления знаний, привития навыков поиска и анализа учебной информации, умения участвовать в дискуссииях, а также с целью обсуждения других, наиболее важных вопросов учебной дисциплины и контроля успеваемости обучающихся.

Самостоятельная работа организуется в рамках отведенного времени по заданиям, выдаваемым в конце каждого занятия с указанием отрабатываемых учебных вопросов, методических пособий по их отработке и литературы. Самостоятельная работа проводится в следующих формах: систематическая отработка лекционного материала; подготовка к групповым и семинарским занятиям. В ходе самостоятельной работы обучающиеся получают консультации у преподавателей.

Практическая часть учебной дисциплины отрабатывается на практических занятиях. На практических занятиях развиваются умения работать с действующей нормативной правовой и методической базой; работать с правовыми базами данных, базами данных, а также формируются навыки реализации требований нормативных и методических документов, а также действующего законодательства .

13.12. Форма аттестации и оценочные материалы

Текущий контроль предназначен для проверки хода и качества усвоения учебного материала, стимулирования учебной работы обучающихся и совершенствования методики проведения занятий. Он проводится в ходе всех видов занятий в форме, избранной преподавателем.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по учебной дисциплине и проводится в форме зачёта. Зачет принимается преподавателями, читающими лекции по данной учебной дисциплине в соответствии с перечнем основных вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся.

Перечень тестов:

1. К предприятиям специализированного обслуживания туристов относятся:

a) гостиницы

б) представительства

в) министерства

г) страховые компании

2. Высшая в Греции категория De luxe соответствует:

a) 5 зведам

б) 4 звездам

в) 3 звездам

г) 2 звездам

3. Сколько номеров насчитывают гостиницы-гиганты:

a) более 1000 номеров

б) до 100 номеров

в) до 300 номеров

г) до 500 номеров

4. Что не входит в число двадцати двух требований, предъявляемых гостиницам, немецкой классификацией:

a) наличие тренажерного зала

б) сервис завтраков

в) наличие «suite» номеров

г) наличие телефона в номере

5. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив:

a) линейная организационная структура управления

б) функциональная организационная структура управления

в) линейно-функциональная (штабная) структура управления

г) вертикальная структура управления

6. «Золотое» правило обслуживания гласит:

a) гостей следует обслуживать так, как бы Вы хотели бы, чтобы обслужили Вас

б) нельзя обижать гостя

в) если хочешь избавиться от гостя, докучающего своими визитами, дай ему взаймы денег

г) непрошенным гостям часто очень рады, когда они уходят

7. Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и первый класс:

a) столовая

б) ресторан

в) кафе

г) бар

8. Режим питания в гостиницах, предусматривающий завтрак и обед или ужин:

a) пансион

б) полупансион

в) шведский стол

г) специальное питание

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестовое задание	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	- оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

14. Рабочая программа учебной дисциплины «Правила успешной работы персонала с клиентами»

14.1. Цель дисциплины заключается в обучении навыкам эффективного взаимодействия с клиентами, улучшения качества обслуживания и повышения уровня удовлетворенности клиентов.

Основные задачи освоения дисциплины:

- Изучение основных принципов работы с клиентами, включая понимание их потребностей и ожиданий.
- Разработка навыков эффективного общения с клиентами, включая умение слушать, задавать вопросы и решать проблемы.
- Изучение методов управления конфликтами и разрешения проблемных ситуаций с клиентами.
- Ознакомление с технологиями и инструментами, используемыми для улучшения качества обслуживания клиентов.
- Развитие навыков работы в команде и управления персоналом, включая обучение лидерству и мотивации сотрудников.
- Изучение основных принципов оценки и улучшения качества обслуживания клиентов, включая методы сбора и анализа обратной связи.
- Разработка практических навыков работы с различными типами клиентов, включая обучение обслуживанию корпоративных клиентов, клиентов-потребителей и клиентов-партнеров.

14.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

Дисциплины и практики, знания и умения по которым необходимы как "входные" при изучении данной дисциплины	Международные стандарты обслуживания в гостинице, Административно-хозяйственная служба гостиницы, Характеристика служб гостиничного предприятия, Классификация и структура гостиничных предприятий
Дисциплины, практики, ГИА, для которых изучение данной дисциплины необходимо как предшествующее	Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения данной учебной дисциплины, используются при изучении последующих учебных дисциплин программы.

14.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

В результате освоения дисциплины обучающийся должен получить знания, умения и навыки, которые позволят сформировать соответствующие компетенции для его нового вида профессиональной деятельности. Перечень развиваемых и контролируемых в образовательном процессе знаний, умений и навыков формируется на основе нижеприведенного списка.

В результате освоения программы у выпускника должны быть сформированы компетенции, установленные программой. Программа устанавливает следующие Общие компетенции

Общие компетенции
Код и наименование компетенции	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения
Категория (группа) общих компетенций:
ОК-1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.	Распознавание сложных проблемных ситуаций в различных контекстах. Проведение анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности.	Уметь: распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте; анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части; определять этапы решения задачи; выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы; составить план действия; определить необходимые ресурсы; владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах; реализовать составленный план; оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника). Знать: актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить; основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте; алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структуру плана для решения задач; порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.

Профессиональные компетенции выпускников и индикаторы их достижения

Профессиональные компетенции
Код и наименование профессиональной компетенции (ПК)	Наименование индикатора достижения компетенции	Результаты обучения	Основание (профстандарт, анализ опыта)
Тип задач профессиональной деятельности: организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж
Задача профессиональной деятельности: Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале. Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
Объект или область знания:
ПК-4.3 Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.	Контролирует текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.	знать: структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы; способы управления доходами гостиницы; особенности спроса и предложения в гостиничном деле; особенности работы с различными категориями гостей; методы управления продажами с учетом сегментации; способы позиционирования гостиницы и выделения ее конкурентных преимуществ; особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы; каналы и технологии продаж гостиничного продукта; ценообразование, виды тарифных планов и тарифную политику гостиницы; принципы создания системы "лояльности" работы с гостями; методы максимизации доходов гостиницы; критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам; виды отчетности по продажам. уметь: осуществлять мониторинг рынка гостиничных услуг; выделять целевой сегмент клиентской базы; собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка; ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы; разрабатывать мероприятия по повышению лояльности гостей; выявлять конкурентоспособность гостиничного продукта и разрабатывать мероприятия по ее повышению; планировать и прогнозировать продажи; проводить обучение персонала службы бронирования и продаж приемам эффективных продаж. иметь практический опыт в: планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности работников службы бронирования и продаж; разработке практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; выявлении конкурентоспособности гостиничного продукта; определении эффективности мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта.	33.007 Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц

14.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Общий объем времени, отводимого на освоение учебной дисциплины, составляет 67.0 часа(ов).

Вид учебной работы	Всего часов
Аудиторные занятия (всего), в том числе:	10
лекции (Л)	10.0
практические занятия (ПЗ)	0.0
семинары (С)	0.0
лабораторные работы (ЛР)	0.0
Самостоятельная работа (СР, всего),	54.0
Промежуточная аттестация	3
Общая трудоемкость	67.0

14.5. Содержание учебной дисциплины

14.5.1. Содержание разделов учебной дисциплины

№ п/п	Наименование раздела учебной дисциплины	Содержание раздела
1.	Дисциплина сотрудников	Что такое трудовая дисциплина по ТК РФ. Понятие трудовой дисциплины. Зачем составлять правила трудовой дисциплины. Как регламентировать правила трудовой дисциплины. Способы контроля трудовой дисциплины в организации. На основании каких документов привлекают к ответственности за нарушение трудовой дисциплины. Документы, которые нужны для привлечения к ответственности за несоблюдение трудовой дисциплины. Методы обеспечения соблюдения трудовой дисциплины. Способы поощрения сотрудников за соблюдение трудовой дисциплины. Создание мотивации.
2.	Правила работы персонала с клиентами	Правила и стандарты общения персонала с клиентами. Как взаимодействовать с гостями. Тонкости организации общения персонала с клиентами. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала. Требования, предъявляемые к качеству услуг. Пути повышения культуры и качества обслуживания.

14.5.3. Разделы учебной дисциплины и виды занятий

№ п/п	№ (наименование) раздела (темы) учебной дисциплины (модуля))	Л	ПЗ	ЛР	С	СР	Всего
1	Дисциплина сотрудников	5.0	0.0	0.0	0.0	26.0	31.0
2	Правила работы персонала с клиентами	5.0	0.0	0.0	0.0	28.0	33.0

14.6. Лабораторный практикум

Лабораторные практикумы программой не предусмотрены.

14.7. Cеминары

Семинары программой не предусмотрены.

14.8. Практические занятия

Практические занятия программой не предусмотрены.

14.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

а) основная литература:

-Чекмарев О.П. Мотивация и стимулирование труда: учебнометодическое пособие. – СПб., 2013 г. – 343 стр.

-Г.В. Карвицкая / ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С КЛИЕНТАМИ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ / - 11 стр.

б) дополнительная литература:

- Л. Р. Фионова / Этика делового общения / - Пенза, 2020. - 111 стр.

- "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 11.01.2023)

- ДИСЦИПЛИНА ТРУДА И ДИСЦИПЛИНАРНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

- Токарева, Ю.А. / Мотивация трудовой деятельности персонала: комплексный подход : монография / Ю.А. Токарева, Н.М. Глухенькая, А.Г. Токарев ; Урал. федер. ун-т им. Б.Н. Ельцина, Шадр. гос. пед. ун-т. – Шадринск : ШГПУ, 2021 г. – 216 стр.

в) программное обеспечение:

не требуется.

г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Использование баз данных, информационно-справочных и поисковых систем для данной програмы не предусмотренно.

14.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

Дополнительная профессиональная программа обучения обеспечивается учебно-методической документацией и материалами по всем дисциплинам.

Предполагается, что каждый обучающийся обеспечивается доступом к информационно-образовательной среде, содержащей необходимую учебную и учебно-методическую литературу.

Учебно-методические материалы, необходимые для изучения программы, представляется слушателям в личном кабинете системы, на электронном носителе, а также посредством предоставления доступа к электронной библиотеке, что позволяет обеспечить освоение обучающимися образовательных программ в полном объеме независимо от места нахождения обучающихся.

Библиотечный фонд укомплектован печатными и/или электронными изданиями основной учебной литературы по дисциплинам основной части цикла.

В образовательной организации предоставлен доступ к сети «Интернет» для административно-управленческой деятельности и учебного процесса. Все компьютеры в образовательной организации имеют выход в интернет и соединены в локальную вычислительную сеть.

Материально-техническая база обучения с использованием ДОТ включает следующие составляющие:

а) Каналы связи.

б) Компьютерное оборудование.

в) Периферийное оборудование.

г) Программное обеспечение.

д) Систему дистанционного обучения, обеспечивающую формирование информационной образовательной среды.

14.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

Теоретическая часть материала учебной дисциплины отрабатывается на лекциях. На лекциях излагаются теоретические положения учебной дисциплины и раскрываются основы нормативного правового обеспечения. В процессе изучения учебной дисциплины упор делается на изучение нормативной правовой базы.

Семинарские занятия проводятся с целью углубления и закрепления знаний, привития навыков поиска и анализа учебной информации, умения участвовать в дискуссииях, а также с целью обсуждения других, наиболее важных вопросов учебной дисциплины и контроля успеваемости обучающихся.

Самостоятельная работа организуется в рамках отведенного времени по заданиям, выдаваемым в конце каждого занятия с указанием отрабатываемых учебных вопросов, методических пособий по их отработке и литературы. Самостоятельная работа проводится в следующих формах: систематическая отработка лекционного материала; подготовка к групповым и семинарским занятиям. В ходе самостоятельной работы обучающиеся получают консультации у преподавателей.

Практическая часть учебной дисциплины отрабатывается на практических занятиях. На практических занятиях развиваются умения работать с действующей нормативной правовой и методической базой; работать с правовыми базами данных, базами данных, а также формируются навыки реализации требований нормативных и методических документов, а также действующего законодательства .

14.12. Форма аттестации и оценочные материалы

Текущий контроль предназначен для проверки хода и качества усвоения учебного материала, стимулирования учебной работы обучающихся и совершенствования методики проведения занятий. Он проводится в ходе всех видов занятий в форме, избранной преподавателем.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по учебной дисциплине и проводится в форме зачёта. Зачет принимается преподавателями, читающими лекции по данной учебной дисциплине в соответствии с перечнем основных вопросов, выносимых для контроля знаний обучающихся.

Перечень тестов:

1. К предприятиям специализированного обслуживания туристов относятся:

a) гостиницы

б) представительства

в) министерства

2. Что не относится к основным свойствам услуг, учитываемых при управлении гостиничным бизнесом:

a) высокая капиталоемкость

б) срочный характер

в) сезонный характер спроса

3. Три типа гостиничных предприятий: заезжие дворы, таверны, пандокеи были распространены в I тыс. до н.э.:

a) В Египте

б) В Древней Греции

в) В Марокко

4. В какой стране появился первый отель с лифтом и электрическим освещением:

a) В России

б) В Казахстане

в) В США

5. Лупанарии – это:

a) публичные дома древности

б) священные дома древности

в) частные заезжие дворы

6. Подразделение отеля, занимающееся организацией и проведением конференций, а также предоставляющее в аренду компьютеры, факсы, копировальную технику и другое офисное оборудование:

a) ресторан

б) бар

в) бизнес-центр

7. Акведуки – это:

a) сеть отелей Португалии

б) древние водопроводы подающие воду в город

в) пажи древности

8. В античности, семейства, оказывающие прием гостей в своем доме называли:

a) гостеприимцы

б) хозяева

в) стражники

Наименование оценочного средства	Краткая характеристика оценочного средства	Критерии оценки выполнения задания
Тестовое задание	Тестирование – это форма оперативного, объективного и сплошного измерения знаний обучающихся, выполняющая не только диагностическую функцию, нацеленную на выявлении уровня знаний, умений, навыков студента, но и обучающую и воспитательную функции, что, несомненно, повышает прикладную ценность тестирования. Обучающая функция тестирования состоит в мотивировании студента к активизации работы по усвоению учебного материала, с одной стороны, а с другой стороны, позволяет ему, задействовав резервы памяти, не только вспомнить, но и закрепить изучаемый материал.Воспитательная функция проявляется в периодичности и неизбежности тестового контроля, что дисциплинирует и организует работу студентов, помогает выявить и устранить пробелы в знаниях. Тестирование формируют навыки по работе с учебным материалом и извлечению информации.	- оценка «отлично» (86 баллов и выше) выставляется студенту, если 90% теста выполнено верно; – оценка «хорошо» (66-86 баллов), если 80% теста выполнено верно; – оценка «удовлетворительно» (51-66 баллов), если не менее 60% теста выполнено верно; – оценка «неудовлетворительно» (0-51 балла), если 60% теста выполнено не верно.

Не заполнены ФГОС Объект задач профессиональной деятельност

Не заполнены ФГОС Объект задач профессиональной деятельност

Не заполнены ФГОС Объект задач профессиональной деятельност

Не заполнены ФГОС Объект задач профессиональной деятельност

Не заполнены ФГОС Объект задач профессиональной деятельност

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ

«Горничная»

Содержание

1. Общие положения

2. Цель реализации программы профессиональнго обучения

Не заполнены трудовые действия профстандарта

Перечень основных задач профессиональной деятельности выпускников (по типам)

3. Требования к квалификации поступающего на обучение

4. Планируемые результаты обучения

5. Условия реализации программы

5.1 Особенности организации учебного процесса

5.2 Порядок передачи Программы другой образовательной организации

5.3 Порядок внесения изменений в Программу

6. Форма аттестации и оценочные материалы

6.1 Проверка теоретических знаний

6.2 Практическая квалификационная работа

Практические задания

7. Организационно-педагогические условия

7.1 Кадровое обеспечение программы

7.2 Организационное обеспечение программы

8. Учебный план программы профессионального обучения

8.1. Форма обучения - Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.

8.2. Продолжительность обучения: 330 часов.

8.3. Режим занятий: 6 часов учебных занятий в день.

8.4. Документ об окончании обучения: свидетельство

8.5. Вид обучения: подготовка (переподготовка)

8.6. План учебного процесса

8.7. Формы аттестации

8.8. Сводные данные по бюджету времени

9.Календарный учебный график

10. Рабочая программа учебной дисциплины «Классификация и структура гостиничных предприятий»

10.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

10.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

10.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

10.5. Содержание учебной дисциплины

10.6. Лабораторный практикум

10.7. Cеминары

10.8. Практические занятия

10.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

10.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

10.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

10.12. Форма аттестации и оценочные материалы

11. Рабочая программа учебной дисциплины «Характеристика служб гостиничного предприятия»

11.1. Цель дисциплины - изучение основных служб, которые существуют на гостиничном предприятии, и их роли в обеспечении качественного обслуживания гостей.

11.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

11.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

11.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

11.5. Содержание учебной дисциплины

11.6. Лабораторный практикум

11.7. Cеминары

11.8. Практические занятия

11.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

11.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

11.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

11.12. Форма аттестации и оценочные материалы

12. Рабочая программа учебной дисциплины «Административно-хозяйственная служба гостиницы»

12.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

12.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

12.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

12.5. Содержание учебной дисциплины

12.6. Лабораторный практикум

12.7. Cеминары

12.8. Практические занятия

12.9. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины:

12.10. Материально-техническое обеспечение учебной дисциплины

12.11. Методические рекомендации по организации изучения учебной дисциплины

12.12. Форма аттестации и оценочные материалы

13. Рабочая программа учебной дисциплины «Международные стандарты обслуживания в гостинице»

13.1. Цель дисциплины - обучить основным принципам и стандартам обслуживания в гостиничном бизнесе, которые приняты в мировой практике.

13.2. Место учебной дисциплины в структуре программы

13.3.Требования к результатам освоения учебной дисциплины

13.4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

13.5. Содержание учебной дисциплины

13.6. Лабораторный практикум

13.7. Cеминары