Единый тарифно-квалификационный справочник
Изготовитель натуральной колбасной оболочки
Раздел:
Производство мясных продуктов
1 - разряд
Характеристика работ. Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине. Разбор кишок после замочки.
Должен знать: правила и способы обработки кишок.