Институт развития образования, повышения
квалификации и переподготовки
квалификации и переподготовки
ОКЗ — Общероссийский классификатор занятий
Общероссийский классификатор занятий (ОКЗ). ОК 010-93. Классификатор ОКЗ ОК 010-93 утратил силу 01.07.2015.
Всего: 445 записей.
| № | Наименование | Группа | Описание |
|---|---|---|---|
| 396 | Слесари механосборочных работ | 8281 | Группу 8281 следует учитывать в группе 7233. |
| 395 | Операторы и машинисты оборудования по изготовлению табачной и ферментационной продукции | 8279 | Их обязанности включают: - ведение процесса доферментационной обработки табака на поточно-механизированной линии, регулирование скорости подачи табака в воздуховод; - ведение процесса непрерывной ферментации табака, соблюдение технологического режима ферментации по зонам линии ферментации; - ведение процесса переработки крупнолистного табака на поточно-автоматизированной линии, одновременное обслуживание различных видов установок, соблюдение технологического режима для каждого вида и сорта табачного сырья; - ведение процесса резки листового табака, махорочного гамуза и чухранного листа на машинах гильотинного типа для получения наибольшего количества волокна и махорки-крупки с наименьшим содержанием пыли; - изготовление и укладку в пачки или коробки папирос и сигарет на поточно-механизированных папиросных или сигаретных линиях и агрегатах; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Машинист линии подготовки табака к ферментации Машинист линии непрерывной ферментации табака Машинист поточно-автоматизированных линий переработки табака Машинист табакорезальных машин Машинист поточно-механизированных папиросно-сигаретных линий и машин. |
| 394 | Операторы и аппаратчики по производству пива, вина и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня | 8278 | Их обязанности включают: - ведение процесса выращивания дрожжей для брожения пивного сусла, очистку дрожжей путем процеживания от механических загрязнений, подкислением и подщелачиванием от посторонних микроорганизмов; - ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги, проверку микробиологической чистоты чанов; - ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных аппаратах непрерывного действия; - ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и непрерывного действия, регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью вентилей или средств автоматики; - ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта на аппаратах различных систем и способов нагрева; - ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным методом, загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом продавливания углекислотой; - выкапывание солодкового корня на целинных землях, сушку и сортировку его; - ведение процесса варки твердого экстракта солодкового корня и формовки брикетов; - управление трамбовками различных типов при трамбовании солодкового корня в пресс-камере; - выполнение других, родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Аппаратчик выращивания дрожжей Аппаратчик процесса брожения Аппаратчик упаривания Аппаратчик перегонки и ректификации спирта Аппаратчик коньячного производства Аппаратчик производства шампанского Выборщик солодкового корня Варщик экстракта солодкового корня Машинист трамбовки. |
| 393 | Операторы и машинисты оборудования по приготовлению и производству чая, кофе, какао и оборудования эфиро-масличного производства | 8277 | Их обязанности включают: - ведение процесса завяливания и фиксации чайного листа на машинах конвейерного типа с ручной и механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа, регулирование температурного режима и подачи воздуха по результатам лабораторных анализов; - ведение процесса скручивания завяленного или фиксированного чайного листа на машинах-роллерах, сортировку и просеивание скрученного листа; - ведение процесса сушки скрученного чайного листа на чаесушильных машинах, регулирование продолжительности процесса сушки в зависимости от фракции и степени влажности, определение фракции высушенного чая; - управление механизированными линиями по прессованию кирпичного чая, скручиванию и зеленой сортировке завяленного или фиксированного чайного листа с пульта управления, обеспечение синхронной работы всех машин и механизмов линии; - ведение процесса ферментации эфиромасличного сырья в аппаратах-ферментаторах раствором поваренной соли, приготовление солевого раствора требуемой концентрации; - ведение процесса обработки эфирного масла (отстаивание, разделение фаз, сушка, фильтрация), отбор проб и сдачу на анализ, слив готового масла в сборники и расфасовку в тару; - обжаривание кофе на обжарочном аппарате с пульта управления; - выполнение других, родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Машинист чаезавялочных машин Машинист чаезавялочно-фиксационных машин Машинист чаескручивающих машин Машинист чаесушильных машин Оператор чаеперерабатывающей линии Аппаратчик ферментации эфиромасличного сырья Аппаратчик обработки эфирных масел Оператор обжарочного аппарата Оператор распылительной сушилки. |
| 392 | Операторы и аппаратчики оборудования по изготовлению и рафинированию сахара | 8276 | Их обязанности включают: - ведение процесса варки утфеля в вакуум-аппаратах, регулирование подачи патоки и пара, включение и поддержание разряжения в аппарате, определение готовности утфеля и слив его в утфелемешалки; - ведение процесса разваривания шомовой массы для получения клеевого раствора; - получение холодного сахарата кальция в реакторах, наполнение реактора реагентами, паточным раствором и известковой пудрой, определение окончания реакции в реакторе; - ведение процесса кристаллизации и отбеливания рафинадных голов, обеспечение постоянной и одинаковой температуры отбеливаемого утфеля, клерса и воздуха в помещении "светлых сушек"; - контроль технологических процессов по изготовлению и рафинированию сахара по контрольно-измерительным приборам и результатам химических анализов; - управление производственными процессами основных участков сахаро-песочного или рафинадного производств с главного пульта управления; оперативное включение, переключение и выключение аппаратов, агрегатов и приборов; устранение неисправностей в работе приборов, релейной защиты, автоматики, сигнализации и вторичной коммутации; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Аппаратчик варки утфеля Аппаратчик получения клеевого раствора Аппаратчик получения сахарата кальция Аппаратчик обработки рафинадных голов Оператор главного пульта управления. |
| 391 | Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по переработке фруктов, овощей и орехов и производству пищевых концентратов | 8275 | Их обязанности включают: - ведение технологического процесса отжима соков из различных фруктов, масла из пищевого сырья на прессах различных конструкций, регулирование равномерного поступления сырья; - ведение процесса варки сиропов, соков, экстрактов из различных видов сырья в диссуторах или варочных котлах с дозировкой компонентов по заданной рецептуре; - ведение процесса производства томатного сока на томатосоковом агрегате, обеспечение бесперебойного поступления на линию сырья и полного отжима томатного сока; - ведение процесса варки томатопродуктов на автоматизированной линии с пульта управления, уваривание томатной массы до установленной плотности, определяемой с помощью рефрактомеров; - ведение процесса сублимационной сушки продуктов в сублимационной установке; - ведение процесса сульфитации овощей и фруктов на оборудовании периодического и непрерывного действия, приготовление растворов бисульфата натрия или сернистого ангидрида; - ведение технологических процессов мойки, калибровки, чистки картофеля методом паровой обработки с пульта управления, регулирование работы всех узлов агрегата; - ведение процесса бланшировки овощей в автоклавах и доводки их до необходимой степени проваренности; - ведение процесса наполнения банок всеми видами консервной продукции, соусами, маринадами, сиропом и т.п. на разливочно-наполнительных автоматах различных систем, закатку наполненных банок на закаточных машинах; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Прессовщик-отжимщик пищевой продукции Варщик сиропов, соков, экстрактов Аппаратчик томатосокового агрегата Оператор автоматизированной линии варки томатопродуктов Оператор сублимационной установки Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов Оператор моечно-очистительного агрегата Аппаратчик пароводотермического агрегата Машинист разливочно-наполнительных автоматов Машинист закаточных машин. |
| 390 | Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по производству изделий из дробленого зерна, хлебобулочных, макаронных, шоколадных и других кондитерских изделий | 8274 | Их обязанности включают: - обслуживание делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов для разделки штучных сортов хлеба, булочных, бараночных и сухарных изделий; - ведение процесса формования хлебных палочек, соломки и других хлебных изделий на поточной линии, наблюдение за подачей теста от тестомесильных машин и регулирование его подачи в формованные валы, отбраковку нестандартных заготовок; - ведение технологического процесса приготовления макаронных изделий на поточно-автоматических линиях с пульта управления по всем стадиям процесса: замес теста и выпрессовывание макаронных изделий, развешивание на бастуны, высушивание и съем готовой продукции; - ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки тестовых заготовок на комплексно-механизированной линии, регулирование работы всех узлов линии, контроль за температурным и паровым режимами выпечки; - ведение технологического процесса производства муки и гранул из экструдированных круп для применения их в производстве кондитерских изделий в качестве наполнителей на поточно-механизированных линиях с пульта управления; - ведение процесса приготовления шоколадных масс на непрерывно-поточной механизированной линии или рецептурно-смесительных станциях с автоматическим управлением, контроль за соблюдением технологического режима на всех стадиях производства: дозирования, смешивания, вальцевания, разводки, гомогенизации; - ведение технологического процесса темперирования шоколадных масс и изготовления всех видов плиточного, фигурного шоколада и шоколадных изделий на формующих агрегатах-автоматах с пульта управления, регулирование температуры и консистенции шоколадной массы; - ведение технологического процесса обработки сырого пектина на механизированной линии, координацию потоков экстрактов на коагуляции и гомогенизации; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Машинист тесторазделочных машин Машинист поточной линии формования хлебных изделий Оператор поточно-автоматической линии Пекарь комплексно-механизированной линии Оператор линии по производству муки и гранул Оператор линии приготовления шоколадной массы Шоколадник Аппаратчик по обработке сырого пектина. |
| 389 | Операторы мельниц по размолу зерна и специй, аппаратчики и машинисты оборудования по добыче и производству поваренной соли | 8273 | Их обязанности включают: - ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу (очистки зерновой массы от примесей, очистки поверхности зерна "сухим" и "влажным" способами, кондиционирования зерна, приготовления помольных партий) и измельчения зерна на вальцовых станках и мельницах мукомольных заводов в зависимости от вида помола; - ведение технологических процессов очистки зерна на зерноочистительных и зерносортировочных машинах-агрегатах, сушки зерна различных культур продовольственного, фуражного и семенного назначения на шахтных сушилках, в газово-рециркуляционных и других зерносушилках; - ведение технологических процессов подготовки зерна к переработке (сепарирования, гидротермической обработки), шелушения, дробления, шлифования зерна и других процессов на машинах и механизмах различных конструкций; - управление комбайнами по добыче и погрузке соли на транспортные средства на озере и в бассейнах, включение основных узлов и механизмов солекомбайна и регулирование их работы; - обогащение соли методом добавок микроэлементов, промывкой или методом флотации, составление и дозировку микроэлементов, дробление соли, перекачка рассола и пресной воды в обогатительную установку; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Аппаратчик мукомольного производства Аппаратчик обработки зерна Аппаратчик крупяного производства Аппаратчик солеобогатительной установки Машинист солеобогатительной установки Машинист солекомбайна Машинист солеуборочного комбайна. |
| 388 | Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по производству молочных продуктов и оборудования маслодельного и сыродельного производства | 8272 | Их обязанности включают: - ведение процесса пастеризации молока и сливок или охлаждения до требуемой температуры на трубчатых пастеризаторах или пастеризационно-охладительных линиях с автоматическим регулированием температурного режима; - ведение процессов приемки, охлаждения, нормализации, сепарирования, тепловой обработки и хранения сырья на автоматической линии по заданной программе; - ведение процесса изготовления производственных заквасок из лабораторных заквасок чистых культур, направление пробы закваски в лабораторию на бактериальный анализ и определение кислотности; - ведение процесса производства кисломолочных продуктов резервуарным способом, а также детских молочных смесей и казеиновых лечебных препаратов, определение количества закваски по расчетным формулам и внесение ее в молоко в зависимости от вида продукта; - ведение процесса плавления сырной массы в аппаратах различных типов под вакуумом или в агрегате для измельчения и плавления сырной массы; - ведение технологического процесса производства топленого масла, подогрев и пастеризацию расплавленного жира, выдержку при температуре пастеризации и направление отделившейся плазмы на обработку; - ведение процесса сгущения молока и сыворотки в вакуум-аппарате при производстве сгущенного, сухого молока, молочного сахара и другого молочного сырья, проверку герметичности и создания вакуума в аппарате; - ведение процесса парафинирования сыпучих сыров и нанесение полимерных покрытий на машинах и аппаратах различных типов, термическую обработку поверхности сыров перед нанесением покрытия и обсушку их; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока Оператор автоматической линии производства молочных продуктов Аппаратчик производства заквасок Аппаратчик производства кисломолочной продукции и детских молочных продуктов Аппаратчик производства плавленого сыра Аппаратчик производства топленого масла Аппаратчик сгущения молока и другого молочного сырья Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры. |
| 387 | Операторы, аппаратчики и машинисты оборудования по переработке мяса, птицы и рыбы и оборудования в костеперерабатывающем и клеевом производстве | 8271 | Их обязанности включают: - ведение процесса термической обработки мяса и субпродуктов в закрытых аппаратах, работающих под давлением, регулирование температуры и давления в аппарате; - ведение процесса бланшировки и обжаривания мясопродуктов в котлах и на плитах; - ведение процесса формовки рубленых полуфабрикатов (котлет, фарша, бифштексов, пельменей и т.д.) на автоматах и автоматических линиях; - ведение процесса производства вареных колбас и сосисок на автоматах и автоматической линии с контролем равномерной подачи фарша и плотности набивок батонов колбасы и сосисок; - ведение технологического процесса обработки колбасных изделий в термокамерах и термоагрегатах, контроль и поддержание температурно-влажностных режимов в соответствии с заданной программой; - ведение процесса пастеризации, выдержки и охлаждения яичной массы в пластинчатой пастеризационно-охладительной установке по строго определенному режиму; - ведение процесса сушки яичной массы на специальном оборудовании, проверку качества поступающей на сушку яичной массы; - ведение процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках периодического и непрерывного действия или на механизированной линии с использованием роботов-манипуляторов; - ведение процесса замораживания рыбы и рыбопродуктов в автоматизированных скороморозильных аппаратах; - ведение процессов изготовления казеинового, костного, силикатного и другого клея на аппаратах и в автоклавах, подбор сырья, расчет количества компонентов и подачу их в аппараты или автоклавы; - ведение процесса сушки клея и технического желатина в сушилах различных типов; - выполнение других родственных по содержанию обязанностей. Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе: Аппаратчик стерилизации мясного сырья Аппаратчик термической обработки мясопродуктов Оператор автоматов по производству полуфабрикатов Оператор автомата по производству вареных колбас Оператор автоматической линии производства сосисок Оператор термокамер и термоагрегатов Аппаратчик пастеризации яичной массы Аппаратчик сушки яичной массы Оператор коптильной установки Оператор рыбокоптильной механизированной линии Оператор скороморозильных аппаратов Аппаратчик производства казеинового клея Аппаратчик производства костного клея Аппаратчик производства силикатного клея Аппаратчик сушки клея и желатина. |
