Публикации Конспект НОД для детей подготовительного к школе возраста «Русская кухня»

Всероссийский сборник статей и публикаций института развития образования, повышения квалификации и переподготовки.

Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: Конспект НОД для детей подготовительного к школе возраста «Русская кухня»
Автор: Шкута Елена Анатольевна

Шкута Елена Анатольевна, воспитатель МБДОУ «Золотая рыбка»ЯНАО г. НоябрьскНОД для детей подготовительного к школе возраста «Русская кухня»Цель: формирование уважительного отношения к традициям русских людей,закрепить знания детей о традициях русской национальной кухни.Задачи:обобщать первоначальные представления о русской кухне как части национальной культуры; расширять представления о традиционных продуктах.Развивать познавательный интерес к истокам культуры русского народа, развивать связную речь, логическое мышление. Воспитывать чувства гордости за свой народ, за самобытность культуры; воспитывать познавательный интерес к культуре своего народа.Предварительная работа: беседы о истории Руси, рассматривание иллюстраций, буклетов о культуре быта народа.Методы и приемы: просмотр презентации, ситуативный разговор, игровая ситуация, вопросы к детям, стимулирование к действиям.Оборудование: ПАК «Колибри» презентация блюд, мяч, набор муляжей продуктов.Ход НОДВоспитатель: В нашей стране живет очень много разных народов. У каждого народа есть своя национальная кухня. Например, в узбеки любят рис, они готовят плов, в белорусы любят картошку, они готовят драники, народы Кавказа готовят шашлык. Как называется наша страна? Какие блюда русской кухни вы знаете? (Ответы детей)Воспитатель: Богата и щедра русская земля наша. На щедрой земле и люди живут щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Что значит быть хлебосольным ? (Гостеприимным, щедрым). Про такой народ говорят: «Зайдите к нему на часок – из-за стола не выберетесь! Все вкусно, все сытно, а главное – полезно». Как вы думаете какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не обходился ни один праздник? (Хлеб!)Воспитатель: Правильно, хлеб. Кто помнит пословицы про хлеб? («Хлеб – всему голова!», «Без хлеба нет обеда», «Без хлеба сыт не будешь», «Без хлеба куска- везде тоска»).К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. По праздникам пекли особый хлеб – каравай. Дорогих гостей хлебом с солью встречали.Вот он – хлебушко душистый,С хрусткой корочкой витой;Вот он – теплый, золотистый,Словно солнцем налитой.Воспитатель: Теперь отгадайте загадку.Сдобный, пышный ароматный,У него румяный бок.Называется, ребята, это чудо… (пирожок).Воспитатель: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирогов. А с какой начинкой пекут пироги? С какой начинкой вы любите? (Ответы детей). Начинок у пирогов много с капустой, луком, яйцами, яблоками, малиной, рыбой, курицей. И называются они по-разному: расстегаи, кулебяки, рябники, левашники. Давайте сейчас испечем пироги. (Пальчиковая гимнастика «Пироги»). Расскажите, с какой начинкой у вас были пироги? (Ответы детей). Давайте вспомним пословицы про пироги. («Есть пирожок, есть и дружок», «Красна речка берегами, а обед пирогами», «Не красна изба углами, а пирогами»).В каких русских сказках часто упоминаются пироги или изделия из теста?(«Колобок», «Маша и медведь», «Гуси-лебеди», «Царевна - Лягушка», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Морозко») Воспитатель: Ну-ка ребятки отгадайте-ка ещё загадкуСладким мёдом поливаемИли сыром посыпаем.Будут с маслицем вкусныАппетитные... (блины)Верно, блины на Руси любили. Ели блины с маслом, сметаной, медом, вареньем, ягодами, икрой – всего не перечислишь. Давайте вспомним пословицы про блины («Блины – солнцу родственники», «Где блины, тут и мы»)На какой праздник специально пекут блины? (На Масленицу)Правильно! Этот праздник посвящен проводам зимы, встрече весны, тепла, солнца, блины были символами солнышка. Блинам песни посвящали и игры. В одну из них предлагаю поиграть. (Дети стоят по кругу и передают друг другу мяч, проговаривая слова. На ком мяч остановится тот выходит в круг. Когда соберётся 3-4 ребёнка. Включается музыка и все танцуют. Дети оставшиеся в круге хлопают)Раз, два, три, четыре, пять –Будем блин передавать.Кто блин возьмётТанцевать пойдёт.Воспитатель: Отгадайте загадкуИз крупы или зерна Сварит повар каждый, А солдат из топора Даже сварит …(кашу)Каша - любимая еда русского народа. Каши варили всевозможные, из круп: ячменя, гречки, манки, пшена. Были в старину еще и рыбные каши: лососевая, осетровая. Варили каши и из овощей. А вы какую кашу вы любите? (ответы детей). Давайте, вспомним пословицы про кашу («Хороша кашка, да мала чашка», «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной», «Где с маслом каша – тут и место наше», «Щи да каша — пища наша»).Воспитатель: Ребята, послушайте загадку: Лучше блюда не ищи, Русский суп? Что это…? (Щи)Русские щи из квашеной или свежей капусты, которое готовили с незапамятных времен на Руси. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно – горячие наваристые щи, иногда бедные или пустые (постные на основе грибов и овощей), иногда богатые (мясные или рыбные) на столе практически каждого русского человека. Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в бедных избушках, и в купеческих теремах, значение этого блюда в жизни русского человека было огромным, отсюда и большое число поговорок, кто расскажет? («Щи да каша — пища наша», «Щи — всему обеду голова», «Где щи, там и нас ищи»)Воспитатель: В старину люди в основном жили в деревнях. Каждая семья имела свой огород, который давал к столу свежие овощи. А как русские люди сохраняли свой урожай? (Они сушили, солили, квасили и мариновали запасенные овощи).Воспитатель: Какие овощи у нас растут на огородах вы узнаете, если отгадаете мои загадки.Расту в земле на грядке я,Красная, длинная, сладкая.(морковь)Сильно плачут все вокруг,Если мама чистит …(лук)Вверху зелено,Внизу красно.В землю вросло.(свекла)На грядке длинный и зеленый,А в кадке – желтый и соленый.(огурец)Кругла да гладка,Откусишь – сладка,Засела крепкоВ землю … (репка)Лоскуток на лоскутке –Зеленые заплатки,Целый день на животеНежится на грядке.(капуста)Издавна на Руси готовили квашеную капусту, она всегда была на столе. Давайте вместе посолим капусту «Мы капусту рубим, рубим…». (Пальчиковая игра)Давайте вспомним пословицы про капусту («До чего же вкусные пироги капустные», «Здоровье не запустим – будем есть капусту», «Вырастишь капусту – в закромах не будет пусто», «Чтоб не было пусто, вдоволь ешь капусту»)Воспитатель: А что же пили наши предки? (Квас, кисель, компот).Распространенным напитком на Руси был кисель. «Где кисель, там и присел» - гласит русская пословица. Очень любили русские люди квас. Готовили его из хлеба, клубники, клюквы, черной смородины, вишни, яблок, груш, свеклы и шиповника.Воспитатель: а сейчас, ребята, я вам предлагаю попробовать приготовить какое ни будь блюдо из русской кухни, выберите необходимые продукты, мы попробуем угадать, какое блюдо вы приготовили. (дети предлагают набор продуктов, остальные отгадывают блюдо).Воспитатель: Ребята, сегодня мы с Вами вспомнили о некоторых блюдах русской национальной кухни. Какие у вас любимые блюда?