Публикации
Порядок действий при обработке и выделке шкур
Всероссийский сборник статей и публикаций института развития образования, повышения квалификации и переподготовки.
Скачать публикацию
Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: Порядок действий при обработке и выделке шкур
Автор: Рооз Евгений Викторович Левина Марина Владиславовна
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: Порядок действий при обработке и выделке шкур
Автор: Рооз Евгений Викторович Левина Марина Владиславовна
Порядок действий при обработке и выделке шкур
Авторы: Рооз Евгений Викторович, преподаватель химии и биологии, ГБПОУ ЛО Лисинский лесной колледж, член Российского химического общества им. Д.И.Менделеева;
Левина Марина Владиславовна, преподаватель специальных дисциплин по направлению охотоведение и звероводство, ГБПОУ ЛО Лисинский лесной колледж.
Для студентов колледжа, обучающихся по специальности Охотоведение и звероводство, предусмотрены практические занятия по методике и технологии выделки шкур. Цель данной статьи восполнить существующий методический пробел по технике и методике обработки и выделки, скомпилировать в одном тексте доступную и понятную информацию по данному вопросу, сделать своего рода инструкцию по работе с сырьём.
Современных процесс выделки - это поэтапные процессы обработки шкур в химических растворах, в результате которых шкура из сырья превращается в продукт, который приобретает пользовательские качества и пригоден к эксплуатации в быту, в интерьере или при изготовлении одежды, либо её частей.
Этапы выделки шкуры
1. Отмока.
На данном этапе необходимо чтобы шкуры приобрели первоначальное состояние, парное. Для того, чтобы шкуры сильно не набухали, в воду добавляют нейтральную соль (хлорид натрия – пищевую соль) в количестве от 20 до 50 г/л (зависит от типа консервации). Температура отмачиваемого раствора, при которой бактерии плохо размножаются — это 18 -22 градуса, а для большего подавления применяют антисептик (обеззараживающее вещество) – к примеру формалин 37 или 10% (1г/л), таблетки фурацилина (до 10 шт./10 л воды). Шкуры бывают плохо отмокают из-за долгого хранения, часто пересохшие, а также зависят от вида животного и его возраста. Для ускорения обводнения добавляют стиральный порошок 1,5 г/л, иногда уксусной кислоты 70% 2 г/л, чтобы легче было мездрить шкуры.
Для ускорения процессов отмоки необходимо использовать растворы неиногенных поверхностно-активных веществ (НПАВ) – это могут быть средства бытовой химии (жидкие мыла, гели для мытья посуды, шампуни, их расход не более 30 мл/10 л воды; или специальные препараты: Дельтанол (Бетанол) Н-4, Дельтанол (Бетанол), расход по инструкции, но не более 1г/1л). В некоторых случаях, когда сырьё обладает повышенной плотностью или более толстой кожевой тканью, рекомендуется уже на стадии отмоки применять ферментные препараты, например Протеазим-Аква, Протеазим-Экстра, Дельтазим А. Ферментные препараты способствуют расщеплению определенных групп веществ (отдельные группы белков, жиров, полисахаридов и т.д.). Благодаря применению ферментных препаратов кожевая ткань становится более лёгкой и пластичной, а также облегчается протекание дальнейших процессов выделки.
2. Мойка-обезжиривание.
Следующими важными процессами выделки шкур являются мойки по волосу и обезжиривание. Необходимость этих процессов обусловлена большим содержанием жировых веществ в шкуре. От качества проведения этих процессов очень сильно зависит итоговое качество готовой продукции (блеск, степень окрашивания, рассыпчатость волосяного покрова и пр.). Для многих видов сырья промежуточную мойку проводят между первой и второй отмокой. Это способствует лучшему протеканию второй отмоки и в тоже время облегчает последующие процессы мойки и обезжиривания.
В связи с различной природой жира волоса и кожевой ткани препараты для их удаления из шкуры также сильно отличаются. Для обезжиривания применяют эмульсионный метод с применением ПАВ определенной природы. ПАВ должны обладать целым набором качеств: смачивающей и моющей способностью, эмульгировать и диспергировать жировые вещества. Применяемые ПАВ не должны оказывать сильного влияния на щелочность раствора и быть активными в диапазоне температур 35-42оС, который является наиболее оптимальным для данных процессов. Для процессов мойки и обезжиривания рекомендуем раствор любого жидкого мыла, геля для мытья посуды в соотношении не более 30 мл/10 л воды с добавлением к этому раствору сухого гидроксида натрия или калия в количестве не более 5 г/10 л раствора. Среда раствора должна быть слабощелочной (рН 8,0-8,5), контроль уровня pH следует проводить с помощью универсальной индикаторной бумаги или откалиброванным pH-метром.
В тех случаях, когда удалить весь жир в одну стадию затруднительно, обезжиривание проводят в несколько стадий. Чаще всего используют обезжиривание в две стадии. Иногда на второй или первой стадии используют ферментные препараты, обладающие липолитическим действием. В связи с этим можно рекомендовать препаратБетазим СН, который будет способствовать получению более чистого и белого волосяного покрова и мягкой кожевой ткани. Стоит отметить, что продлевать обезжиривания дольше 90 минут, без добавления дополнительных обезжиривающих реагентов не имеет смысла, т.к. в растворе достигается равновесное состояние, и дальнейшее увеличение длительности процесса не приводит к заметным улучшениям качества процесса. Оптимальным временем процесса обезжиривания следует считать время около 60 минут. В связи с этим проведение дополнительного кратковременного процесса обезжиривания является более эффективным.
После проведения обезжиривания следует сделать несколько промывок в тёплой воде (с температурой, равной температуре процесса обезжиривания или чуть ниже) для удаления жировых веществ, извлеченных из шкуры.
3. Пикелевание.
Этот процесс имеет две основные цели: окончательное разрыхление и формирование дермы шкуры, а также подготовка шкуры к процессу дубления, который зафиксирует сформировавшуюся в процессе выделки структуру. Процесс пикелевания завершает удаление склеивающих веществ из кожевой ткани (мукополисахаридов), завершается удаление балластных белков, а также происходит дополнительное разрыхление структуры дермы за счет разрыва некоторых химических связей в коллагене. Из-за таких изменений шкуры приобретают дополнительную мягкость и пластичность.
В настоящее время наиболее распространено пикелевание с применением органических кислот (уксусной 70% (20 – 25 г/л), муравьиной 100% (10 г/л) и молочной (40 – 45 г/л)). Это связано с тем, что несмотря на более высокое сродство минеральных кислот (таких как соляная и серная), к основному белку шкур коллагену, такие кислоты не могут равномерно распределится по структуре белка. Из-за этого шкуры получаются пропикелёванными неравномерно. Также, вследствие менее плотной структуры мехового сырья по сравнению с кожевенным, может теряться прочность структуры коллагена при воздействии сильных минеральных кислот.
Из-за меньшего сродства к коллагену, органические кислоты, такие как муравьиная, молочная и уксусная, способны проникать глубоко в структуры, при этом, не воздействуя на основные связи коллагена, а взаимодействуя в основном в боковых цепях белка. Также преимуществом органических кислот является то, что они более эффективно помогают извлекать мукополисахариды и балластные белки. Органические кислоты не создают столь низкого значения рН в отличие от минеральных, поэтому повышение основности в последующем процессе дубления можно проводить более плавно, что способствует сохранению мягкости полуфабриката.
В структуре дермы, даже после проведения всех процессов обезжиривания остается часть природных жиров, особенно в хребтовой и шейной части шкуры. Из-за этого, на некоторых шкурах данные участки могут быть недостаточно пропикелёванными, т.к. природный жир мешает проникновению кислоты в структуру дермы. Вследствие этого дубящие вещества также будут плохо фиксироваться на данных участках, и они станут жесткими. Для лучшего диспергирования природного жира можно использовать мелконатёртое хозяйственное мыло, порошком которого посыпают места в хребтовой и шейной части шкуры.
Пикелевание можно проводить как в одну стадию, так и ступенчато. При проведении в одну стадию уровень рН доводится сразу до нужного значения муравьиной кислотой и шкуры остаются в таком состоянии до конца пикелевания. При проведении ступенчатого пикелевания вначале используется более слабая кислота (например, уксусная) и значение рН доводится до значения примерно 4,0-4,5 и оставляется в таком состоянии на некоторое время, а затем уже рН понижают муравьиной кислотой до значения 2,8-3,0 и снова оставляют шкуры в таком состоянии на некоторое время. При обоих вариантах пикелевания, при необходимости, для дополнительного разрыхления структуры и удаления балластных веществ можно применять ферментные препараты с соответствующим диапазоном активности.
При любом способе пикелевания после окончания процесса следует пролежка. Сквозная пропикелеванность шкур достигается примерно за сутки, но равномерное распределение по тонкой структуре коллагена продолжается дольше, поэтому пролежка может продолжаться до 2 суток при производстве мутона, а при производстве велюра и до 4-5 суток.
4. Дубление.
Дубление – это технологический процесс взаимодействия дубящих веществ (дубителей) с дермой шкур, в результате которого образуются новые химические связи, и подготовленная в предыдущих процессах структура дермы фиксируется. Разрыхлённые коллагеновые волокна нужно покрыть дубящими веществами, после чего меховая шкура более устойчива к воздействию тепла, влаги и химических реагентов. Препараты для выделки при дублении меховых шкур: хромовые квасцы, сернокислый хром основной, хромпик, алюмокалиевые квасцы, формальдегиды). Чаще всего шкуры дубят хромовыми препаратами и алюмокалиевыми квасцами или совмещают их. Хромовый дубитель – порошок зелёного цвета - хром сернокислый основной (бывает основностью 33% и 40%). Для меха и пушнины нужна основность 33% и ниже. Для крупных шкур (овчины, КРС и так далее) – основность 40% (за неимением можно и 33%). Самый простой и надёжный метод – это хромовое дубление.
Дубление алюминиевыми квасцами уступает тем, что во влажной среде происходит вымывание препарата, шкуры загрубевают.
Продубить шкуру можно 37% формалином (37% раствор формальдегида). Шкуру погружают в раствор, содержащий 37 % формалина, кальцинированной соды 2 г/л, соли 50 г/л, температурой 30 град. И через 15 часов вводят серную кислоту 3 г/л. Недостаток- плохая тягучесть шкур.
5. Жирование.
Жирование шкур этап обязательный, иначе шкуры загрубеют. Для получения лучшего качества выделанных шкур, применяют промышленные жировые композиции, которые на практике давно отработаны технологами (эффектол, мехсинол). При наличии глицерина жирование можно провести путём обильного пропитывания им шкуры со стороны дермы, а после этого тщательно промазать шкуру вазелином.
6. Сушка и отделка.
В ведро насыпать необходимое количество чистых сухих древесных опилок (только от лиственных пород!), обильно пропитать изопропиловым или этиловым спиртом. Поместить шкуру в соразмерный мешок из полиэтилена, так чтобы оставалось свободное место. Засыпать шкуру в мешке пропитанными опилками, так чтобы шкура и опилки занимали половину объёма мешка. Завязать мешок любым способом. Энергично встряхнуть на протяжении 2-3 минут. После перерыва от 5 до 10 минут встряхивание повторить. И так сделать не менее пяти повторений. Затем развязать мешок, достать шкуру и очистить её щёткой. Затем шкуру расправить и просушить.
Авторы: Рооз Евгений Викторович, преподаватель химии и биологии, ГБПОУ ЛО Лисинский лесной колледж, член Российского химического общества им. Д.И.Менделеева;
Левина Марина Владиславовна, преподаватель специальных дисциплин по направлению охотоведение и звероводство, ГБПОУ ЛО Лисинский лесной колледж.
Для студентов колледжа, обучающихся по специальности Охотоведение и звероводство, предусмотрены практические занятия по методике и технологии выделки шкур. Цель данной статьи восполнить существующий методический пробел по технике и методике обработки и выделки, скомпилировать в одном тексте доступную и понятную информацию по данному вопросу, сделать своего рода инструкцию по работе с сырьём.
Современных процесс выделки - это поэтапные процессы обработки шкур в химических растворах, в результате которых шкура из сырья превращается в продукт, который приобретает пользовательские качества и пригоден к эксплуатации в быту, в интерьере или при изготовлении одежды, либо её частей.
Этапы выделки шкуры
1. Отмока.
На данном этапе необходимо чтобы шкуры приобрели первоначальное состояние, парное. Для того, чтобы шкуры сильно не набухали, в воду добавляют нейтральную соль (хлорид натрия – пищевую соль) в количестве от 20 до 50 г/л (зависит от типа консервации). Температура отмачиваемого раствора, при которой бактерии плохо размножаются — это 18 -22 градуса, а для большего подавления применяют антисептик (обеззараживающее вещество) – к примеру формалин 37 или 10% (1г/л), таблетки фурацилина (до 10 шт./10 л воды). Шкуры бывают плохо отмокают из-за долгого хранения, часто пересохшие, а также зависят от вида животного и его возраста. Для ускорения обводнения добавляют стиральный порошок 1,5 г/л, иногда уксусной кислоты 70% 2 г/л, чтобы легче было мездрить шкуры.
Для ускорения процессов отмоки необходимо использовать растворы неиногенных поверхностно-активных веществ (НПАВ) – это могут быть средства бытовой химии (жидкие мыла, гели для мытья посуды, шампуни, их расход не более 30 мл/10 л воды; или специальные препараты: Дельтанол (Бетанол) Н-4, Дельтанол (Бетанол), расход по инструкции, но не более 1г/1л). В некоторых случаях, когда сырьё обладает повышенной плотностью или более толстой кожевой тканью, рекомендуется уже на стадии отмоки применять ферментные препараты, например Протеазим-Аква, Протеазим-Экстра, Дельтазим А. Ферментные препараты способствуют расщеплению определенных групп веществ (отдельные группы белков, жиров, полисахаридов и т.д.). Благодаря применению ферментных препаратов кожевая ткань становится более лёгкой и пластичной, а также облегчается протекание дальнейших процессов выделки.
2. Мойка-обезжиривание.
Следующими важными процессами выделки шкур являются мойки по волосу и обезжиривание. Необходимость этих процессов обусловлена большим содержанием жировых веществ в шкуре. От качества проведения этих процессов очень сильно зависит итоговое качество готовой продукции (блеск, степень окрашивания, рассыпчатость волосяного покрова и пр.). Для многих видов сырья промежуточную мойку проводят между первой и второй отмокой. Это способствует лучшему протеканию второй отмоки и в тоже время облегчает последующие процессы мойки и обезжиривания.
В связи с различной природой жира волоса и кожевой ткани препараты для их удаления из шкуры также сильно отличаются. Для обезжиривания применяют эмульсионный метод с применением ПАВ определенной природы. ПАВ должны обладать целым набором качеств: смачивающей и моющей способностью, эмульгировать и диспергировать жировые вещества. Применяемые ПАВ не должны оказывать сильного влияния на щелочность раствора и быть активными в диапазоне температур 35-42оС, который является наиболее оптимальным для данных процессов. Для процессов мойки и обезжиривания рекомендуем раствор любого жидкого мыла, геля для мытья посуды в соотношении не более 30 мл/10 л воды с добавлением к этому раствору сухого гидроксида натрия или калия в количестве не более 5 г/10 л раствора. Среда раствора должна быть слабощелочной (рН 8,0-8,5), контроль уровня pH следует проводить с помощью универсальной индикаторной бумаги или откалиброванным pH-метром.
В тех случаях, когда удалить весь жир в одну стадию затруднительно, обезжиривание проводят в несколько стадий. Чаще всего используют обезжиривание в две стадии. Иногда на второй или первой стадии используют ферментные препараты, обладающие липолитическим действием. В связи с этим можно рекомендовать препаратБетазим СН, который будет способствовать получению более чистого и белого волосяного покрова и мягкой кожевой ткани. Стоит отметить, что продлевать обезжиривания дольше 90 минут, без добавления дополнительных обезжиривающих реагентов не имеет смысла, т.к. в растворе достигается равновесное состояние, и дальнейшее увеличение длительности процесса не приводит к заметным улучшениям качества процесса. Оптимальным временем процесса обезжиривания следует считать время около 60 минут. В связи с этим проведение дополнительного кратковременного процесса обезжиривания является более эффективным.
После проведения обезжиривания следует сделать несколько промывок в тёплой воде (с температурой, равной температуре процесса обезжиривания или чуть ниже) для удаления жировых веществ, извлеченных из шкуры.
3. Пикелевание.
Этот процесс имеет две основные цели: окончательное разрыхление и формирование дермы шкуры, а также подготовка шкуры к процессу дубления, который зафиксирует сформировавшуюся в процессе выделки структуру. Процесс пикелевания завершает удаление склеивающих веществ из кожевой ткани (мукополисахаридов), завершается удаление балластных белков, а также происходит дополнительное разрыхление структуры дермы за счет разрыва некоторых химических связей в коллагене. Из-за таких изменений шкуры приобретают дополнительную мягкость и пластичность.
В настоящее время наиболее распространено пикелевание с применением органических кислот (уксусной 70% (20 – 25 г/л), муравьиной 100% (10 г/л) и молочной (40 – 45 г/л)). Это связано с тем, что несмотря на более высокое сродство минеральных кислот (таких как соляная и серная), к основному белку шкур коллагену, такие кислоты не могут равномерно распределится по структуре белка. Из-за этого шкуры получаются пропикелёванными неравномерно. Также, вследствие менее плотной структуры мехового сырья по сравнению с кожевенным, может теряться прочность структуры коллагена при воздействии сильных минеральных кислот.
Из-за меньшего сродства к коллагену, органические кислоты, такие как муравьиная, молочная и уксусная, способны проникать глубоко в структуры, при этом, не воздействуя на основные связи коллагена, а взаимодействуя в основном в боковых цепях белка. Также преимуществом органических кислот является то, что они более эффективно помогают извлекать мукополисахариды и балластные белки. Органические кислоты не создают столь низкого значения рН в отличие от минеральных, поэтому повышение основности в последующем процессе дубления можно проводить более плавно, что способствует сохранению мягкости полуфабриката.
В структуре дермы, даже после проведения всех процессов обезжиривания остается часть природных жиров, особенно в хребтовой и шейной части шкуры. Из-за этого, на некоторых шкурах данные участки могут быть недостаточно пропикелёванными, т.к. природный жир мешает проникновению кислоты в структуру дермы. Вследствие этого дубящие вещества также будут плохо фиксироваться на данных участках, и они станут жесткими. Для лучшего диспергирования природного жира можно использовать мелконатёртое хозяйственное мыло, порошком которого посыпают места в хребтовой и шейной части шкуры.
Пикелевание можно проводить как в одну стадию, так и ступенчато. При проведении в одну стадию уровень рН доводится сразу до нужного значения муравьиной кислотой и шкуры остаются в таком состоянии до конца пикелевания. При проведении ступенчатого пикелевания вначале используется более слабая кислота (например, уксусная) и значение рН доводится до значения примерно 4,0-4,5 и оставляется в таком состоянии на некоторое время, а затем уже рН понижают муравьиной кислотой до значения 2,8-3,0 и снова оставляют шкуры в таком состоянии на некоторое время. При обоих вариантах пикелевания, при необходимости, для дополнительного разрыхления структуры и удаления балластных веществ можно применять ферментные препараты с соответствующим диапазоном активности.
При любом способе пикелевания после окончания процесса следует пролежка. Сквозная пропикелеванность шкур достигается примерно за сутки, но равномерное распределение по тонкой структуре коллагена продолжается дольше, поэтому пролежка может продолжаться до 2 суток при производстве мутона, а при производстве велюра и до 4-5 суток.
4. Дубление.
Дубление – это технологический процесс взаимодействия дубящих веществ (дубителей) с дермой шкур, в результате которого образуются новые химические связи, и подготовленная в предыдущих процессах структура дермы фиксируется. Разрыхлённые коллагеновые волокна нужно покрыть дубящими веществами, после чего меховая шкура более устойчива к воздействию тепла, влаги и химических реагентов. Препараты для выделки при дублении меховых шкур: хромовые квасцы, сернокислый хром основной, хромпик, алюмокалиевые квасцы, формальдегиды). Чаще всего шкуры дубят хромовыми препаратами и алюмокалиевыми квасцами или совмещают их. Хромовый дубитель – порошок зелёного цвета - хром сернокислый основной (бывает основностью 33% и 40%). Для меха и пушнины нужна основность 33% и ниже. Для крупных шкур (овчины, КРС и так далее) – основность 40% (за неимением можно и 33%). Самый простой и надёжный метод – это хромовое дубление.
Дубление алюминиевыми квасцами уступает тем, что во влажной среде происходит вымывание препарата, шкуры загрубевают.
Продубить шкуру можно 37% формалином (37% раствор формальдегида). Шкуру погружают в раствор, содержащий 37 % формалина, кальцинированной соды 2 г/л, соли 50 г/л, температурой 30 град. И через 15 часов вводят серную кислоту 3 г/л. Недостаток- плохая тягучесть шкур.
5. Жирование.
Жирование шкур этап обязательный, иначе шкуры загрубеют. Для получения лучшего качества выделанных шкур, применяют промышленные жировые композиции, которые на практике давно отработаны технологами (эффектол, мехсинол). При наличии глицерина жирование можно провести путём обильного пропитывания им шкуры со стороны дермы, а после этого тщательно промазать шкуру вазелином.
6. Сушка и отделка.
В ведро насыпать необходимое количество чистых сухих древесных опилок (только от лиственных пород!), обильно пропитать изопропиловым или этиловым спиртом. Поместить шкуру в соразмерный мешок из полиэтилена, так чтобы оставалось свободное место. Засыпать шкуру в мешке пропитанными опилками, так чтобы шкура и опилки занимали половину объёма мешка. Завязать мешок любым способом. Энергично встряхнуть на протяжении 2-3 минут. После перерыва от 5 до 10 минут встряхивание повторить. И так сделать не менее пяти повторений. Затем развязать мешок, достать шкуру и очистить её щёткой. Затем шкуру расправить и просушить.
