Всероссийский сборник статей и публикаций института развития образования, повышения квалификации и переподготовки.

ИНТЕГРАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЙ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА В ПРАКТИЧЕСКУЮ ПОДГОТОВКУ В УЧРЕЖДЕНИЯХ СПО

INTEGRATION OF ARTIFICIAL INTELLIGENCE TECHNOLOGIES INTO PRACTICAL TRAINING IN SECONDARY PROFESSIONAL EDUCATION INSTITUTIONS

Е.С. Ефремова

E.S. Yefremova

Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Ярославский технолого-экономический колледж (Центр профессионального образования индустрии питания)

State Professional Educational Institution of the Yaroslavl region Yaroslavl Technological and Economic College (Center for Vocational Education in the Food Industry)

Аннотация

В статье представлен практический опыт внедрения цифровых решений, включая генеративные нейросети (ChatGPT), в процесс профессиональной подготовки обучающихся по профессии «Повар, кондитер» в системе СПО. Описан авторский подход к проведению бинарного урока (МДК 04.02 и литература) на тему «Мороженное в литературе и десерте», в ходе которого студенты анализируют литературные образы и соотносят их с изображениями десертов, созданными искусственным интеллектом. Обосновано влияние данного подхода на персонализацию обучения, развитие профессионального и критического мышления, а также на повышение качества образования в целом.

Ключевые слова: среднее профессиональное образование, искусственный интеллект, ChatGPT, бинарный урок, персонализация обучения, гастрономический образ, повар-кондитер, цифровые дидактические материалы.

Abstract

The article presents the practical experience of implementing digital solutions, including generative neural networks (ChatGPT), in the process of professional training of students in the profession of "Cook, Pastry Chef" in the secondary vocational education system. The author's approach to conducting a binary lesson (MDK 04.02 and literature) on the topic "Ice Cream in Literature and Dessert" is described, during which students analyze literary images and correlate them with images of desserts created by artificial intelligence. The impact of this approach on the personalization of learning, the development of professional and critical thinking, and the improvement of education quality in general has been substantiated.

Keywords: secondary vocational education, artificial intelligence, ChatGPT, binary lesson, personalized learning, gastronomic image, pastry chef, digital teaching materials.

Современные тренды в образовании будущего диктуют необходимость перехода от линейной передачи знаний к созданию междисциплинарной, технологически насыщенной и личностно-ориентированной среды. Система среднего профессионального образования (СПО) особенно чувствительна к запросам рынка: сегодня от выпускника требуются не только «hard skills» (владение технологическими процессами), но и «soft skills», а также умение работать с цифровыми инструментами, включая искусственный интеллект.

В профессии «Повар, кондитер» это означает способность генерировать авторские идеи, визуализировать блюдо, понимать культурные контексты гастрономии. В статье рассматривается практический инструмент интеграции ИИ и гуманитарного компонента для достижения этих целей.

На базе колледжа (группа 4 курса, профессия «Повар, кондитер») был разработан и апробирован бинарный урок по МДК 04.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов и напитков» в интеграции с дисциплиной «Литература». Тема урока: «Мороженное в литературе и десерте: просто блюдо или многослойный образ?»

Этапы подготовки и проведения:

1. Генерация дидактического материала с помощью ChatGPT. Преподавателем сформулированы текстовые запросы (промты) на создание изображений десертов с мороженым, визуально и эмоционально соответствующих образам: мороженое в романе «Отцы и дети» (И.С. Тургенев, рисунок 1), драме «Маскарад» (М.Ю. Лермонтов), образ Наташи Ростовой в «Войне и мире» (Л.Н Толстой) и рассказе И.Н. Полянской «Утюжок и мороженое». Полученные AI-изображения распечатаны в качестве раздаточного материала.

Рисунок 1. Десерт по произведению И. С. Тургенева «Отцы и дети»,

сгенерированный с помощью ChatGPT

1. Групповая работа студентов (4 человека). Каждая группа получала отрывок одного из произведений и набор из 2-3 изображений десертов. Задачи: обсудить характер персонажа, его эмоциональное состояние, роль мороженого в эпизоде; соотнести литературный образ с конкретным AI-изображением, обосновав выбор (температура, цвет, форма, декор десерта); дать профессиональную оценку каждому элементу десерта (что именно придает блюду, как элементы, соус, декор, их консистенция влияет на восприятие образа и т.д.); подготовить мини-презентацию решения для всей группы.
2. Рефлексия и обсуждение. Студенты отмечали, что им было легче «почувствовать» блюдо, когда оно было привязано к истории и характеру. Некоторые группы предложили альтернативные варианты оформления, отличные от AI-подсказок, что свидетельствует о развитии собственного профессионального мышления.

Подобный урок не является единичным. В процессе обучения студентам предлагают самостоятельные задания: с помощью нейросетей сгенерировать изображение собственного авторского десерта, четко обозначив в задании технологические элементы (вид основы, выпеченный элемент, соус, декор). Это позволило реализовать персонализацию обучения – каждый студент создает уникальный визуальный прототип, который затем обсуждается в группе и может быть взят за основу практической работы.

Предложенный подход демонстрирует следующие эффекты для качества образования:

1. Повышение мотивации. Работа с AI и литературными образами снимает шаблонность, пробуждает интерес к профессии.
2. Развитие надпрофессиональных навыков. Анализ, аргументация, работа в команде, презентация.
3. Формирование целостной картины мира. Кондитерские изделия перестают быть просто набором ингредиентов – они становятся носителями смыслов, что особенно важно в сегменте авторской и ресторанной гастрономии.
4. Адаптивность к цифровым инструментам. Студенты осваивают промпт-инжиниринг на базовом уровне, что является навыком будущего.

Интеграция современных технологий (ИИ) и междисциплинарных бинарных уроков в СПО позволяет выйти за рамки узкопрофессионального тренинга. Пример с мороженым в литературе и десерте показывает, что даже в подготовке рабочих кадров возможно глубокое, рефлексивное и технологически насыщенное обучение. Рекомендуется тиражирование данного опыта в других профессиональных модулях, связанных с разработкой концепции блюда, сервировкой, брендингом гастрономического продукта.