Курсы Курс профессиональной переподготовки
Курс профессиональной переподготовки

Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью

Присваиваемая квалификация: «Руководитель отдела ресторанного комплекса»
В сфере: «управления питанием»
Регистрация ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (300 часов) - 3390 Руб. ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (600 часов) - 4620 Руб. ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (900 часов) - 5660 Руб. ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (1200 часов) - 6600 Руб.
Образец диплома


Наименование Всего часов Лекций Семинары Практические Лабораторные Самостоятельная
работа
Промежуточная
аттестация
1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания 16 2 0 0 0 11 3
Законодательство, регулирующее деятельность предприятий общественного питания 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
2. Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки 28 4 0 0 0 21 3
Ресторанный бизнес 12 2 0 0 0 10 0
Организация общественного питания 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
3. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 15 2 0 0 0 10 3
Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
4. Маркетинг ресторана и управление финансами 53 8 0 0 0 42 3
Основы маркетинга 13 2 0 0 0 11 0
Маркетинговые коммуникации 12 2 0 0 0 10 0
Менеджмент финансами 13 2 0 0 0 11 0
Финансовый анализ 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
5. Продвижение ресторанного бизнеса 28 4 0 0 0 21 3
Планирование рекламной деятельности 13 2 0 0 0 11 0
Эффективная рекламная кампания 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
6. Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников 28 4 0 0 0 21 3
Трудовая продуктивность и управление персоналом 13 2 0 0 0 11 0
Мотивация и управление процессами труда на предприятиях 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
7. Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников 16 2 0 0 0 11 3
Разработка должностных инструкций для сотрудников предприятия 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
8. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания 28 4 0 0 0 21 3
Клиенты ресторанного сервиса 12 2 0 0 0 10 0
Культура обслуживания клиентов в ресторане 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
9. Концепция и техника ресторанного сервиса 15 2 0 0 0 10 3
Концепция и техника ресторанного сервиса 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
10. Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал 16 2 0 0 0 11 3
Оценка эффективности стратегии и управление изменениями 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
11. Правила и методы приема заказа у гостей ресторана 15 2 0 0 0 10 3
Правила и методы обслуживания гостей ресторана 12 2 0 0 0 10 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
12. Подготовка зала ресторана к обслуживанию 16 2 0 0 0 11 3
Подготовка зала ресторана к обслуживанию 13 2 0 0 0 11 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
13. Управление службой безопасности в ресторане 20 3 0 0 0 14 3
Управление безопасностью труда 12 2 0 0 0 10 0
Проектирование и организация системы пожарной безопасности 5 1 0 0 0 4 0
Промежуточная аттестация 3 0 0 0 0 0 3
Итоговая аттестация 6 0 0 0 0 0 0
Итого 300 41 0 0 0 214 39
Наименование Всего часов Лекций Семинары Практические Лабораторные Самостоятельная
работа
Промежуточная
аттестация
1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания 31 4 0 0 0 21 6
Законодательство, регулирующее деятельность предприятий общественного питания 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
2. Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки 55 8 0 0 0 41 6
Ресторанный бизнес 24 4 0 0 0 20 0
Организация общественного питания 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
3. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 30 4 0 0 0 20 6
Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
4. Маркетинг ресторана и управление финансами 104 16 0 0 0 82 6
Основы маркетинга 25 4 0 0 0 21 0
Маркетинговые коммуникации 24 4 0 0 0 20 0
Менеджмент финансами 25 4 0 0 0 21 0
Финансовый анализ 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
5. Продвижение ресторанного бизнеса 55 8 0 0 0 41 6
Планирование рекламной деятельности 25 4 0 0 0 21 0
Эффективная рекламная кампания 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
6. Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников 55 8 0 0 0 41 6
Трудовая продуктивность и управление персоналом 25 4 0 0 0 21 0
Мотивация и управление процессами труда на предприятиях 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
7. Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников 31 4 0 0 0 21 6
Разработка должностных инструкций для сотрудников предприятия 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
8. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания 55 8 0 0 0 41 6
Клиенты ресторанного сервиса 24 4 0 0 0 20 0
Культура обслуживания клиентов в ресторане 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
9. Концепция и техника ресторанного сервиса 30 4 0 0 0 20 6
Концепция и техника ресторанного сервиса 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
10. Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал 31 4 0 0 0 21 6
Оценка эффективности стратегии и управление изменениями 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
11. Правила и методы приема заказа у гостей ресторана 30 4 0 0 0 20 6
Правила и методы обслуживания гостей ресторана 24 4 0 0 0 20 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
12. Подготовка зала ресторана к обслуживанию 31 4 0 0 0 21 6
Подготовка зала ресторана к обслуживанию 25 4 0 0 0 21 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
13. Управление службой безопасности в ресторане 50 7 0 0 0 37 6
Управление безопасностью труда 24 4 0 0 0 20 0
Проектирование и организация системы пожарной безопасности 20 3 0 0 0 17 0
Промежуточная аттестация 6 0 0 0 0 0 6
Итоговая аттестация 12 0 0 0 0 0 0
Итого 600 83 0 0 0 427 78
Наименование Всего часов Лекций Семинары Практические Лабораторные Самостоятельная
работа
Промежуточная
аттестация
1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания 46 6 0 0 0 31 9
Законодательство, регулирующее деятельность предприятий общественного питания 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
2. Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки 82 12 0 0 0 61 9
Ресторанный бизнес 36 6 0 0 0 30 0
Организация общественного питания 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
3. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 45 6 0 0 0 30 9
Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
4. Маркетинг ресторана и управление финансами 155 24 0 0 0 122 9
Основы маркетинга 37 6 0 0 0 31 0
Маркетинговые коммуникации 36 6 0 0 0 30 0
Менеджмент финансами 37 6 0 0 0 31 0
Финансовый анализ 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
5. Продвижение ресторанного бизнеса 82 12 0 0 0 61 9
Планирование рекламной деятельности 37 6 0 0 0 31 0
Эффективная рекламная кампания 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
6. Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников 82 12 0 0 0 61 9
Трудовая продуктивность и управление персоналом 37 6 0 0 0 31 0
Мотивация и управление процессами труда на предприятиях 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
7. Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников 46 6 0 0 0 31 9
Разработка должностных инструкций для сотрудников предприятия 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
8. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания 82 12 0 0 0 61 9
Клиенты ресторанного сервиса 36 6 0 0 0 30 0
Культура обслуживания клиентов в ресторане 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
9. Концепция и техника ресторанного сервиса 45 6 0 0 0 30 9
Концепция и техника ресторанного сервиса 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
10. Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал 46 6 0 0 0 31 9
Оценка эффективности стратегии и управление изменениями 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
11. Правила и методы приема заказа у гостей ресторана 45 6 0 0 0 30 9
Правила и методы обслуживания гостей ресторана 36 6 0 0 0 30 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
12. Подготовка зала ресторана к обслуживанию 46 6 0 0 0 31 9
Подготовка зала ресторана к обслуживанию 37 6 0 0 0 31 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
13. Управление службой безопасности в ресторане 80 12 0 0 0 59 9
Управление безопасностью труда 36 6 0 0 0 30 0
Проектирование и организация системы пожарной безопасности 35 6 0 0 0 29 0
Промежуточная аттестация 9 0 0 0 0 0 9
Итоговая аттестация 18 0 0 0 0 0 0
Итого 900 126 0 0 0 639 117
Наименование Всего часов Лекций Семинары Практические Лабораторные Самостоятельная
работа
Промежуточная
аттестация
1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания 61 8 0 0 0 41 12
Законодательство, регулирующее деятельность предприятий общественного питания 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
2. Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки 109 16 0 0 0 81 12
Ресторанный бизнес 48 8 0 0 0 40 0
Организация общественного питания 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
3. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 60 8 0 0 0 40 12
Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
4. Маркетинг ресторана и управление финансами 206 32 0 0 0 162 12
Основы маркетинга 49 8 0 0 0 41 0
Маркетинговые коммуникации 48 8 0 0 0 40 0
Менеджмент финансами 49 8 0 0 0 41 0
Финансовый анализ 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
5. Продвижение ресторанного бизнеса 109 16 0 0 0 81 12
Планирование рекламной деятельности 49 8 0 0 0 41 0
Эффективная рекламная кампания 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
6. Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников 109 16 0 0 0 81 12
Трудовая продуктивность и управление персоналом 49 8 0 0 0 41 0
Мотивация и управление процессами труда на предприятиях 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
7. Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников 61 8 0 0 0 41 12
Разработка должностных инструкций для сотрудников предприятия 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
8. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания 109 16 0 0 0 81 12
Клиенты ресторанного сервиса 48 8 0 0 0 40 0
Культура обслуживания клиентов в ресторане 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
9. Концепция и техника ресторанного сервиса 60 8 0 0 0 40 12
Концепция и техника ресторанного сервиса 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
10. Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал 61 8 0 0 0 41 12
Оценка эффективности стратегии и управление изменениями 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
11. Правила и методы приема заказа у гостей ресторана 60 8 0 0 0 40 12
Правила и методы обслуживания гостей ресторана 48 8 0 0 0 40 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
12. Подготовка зала ресторана к обслуживанию 61 8 0 0 0 41 12
Подготовка зала ресторана к обслуживанию 49 8 0 0 0 41 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
13. Управление службой безопасности в ресторане 110 16 0 0 0 82 12
Управление безопасностью труда 48 8 0 0 0 40 0
Проектирование и организация системы пожарной безопасности 50 8 0 0 0 42 0
Промежуточная аттестация 12 0 0 0 0 0 12
Итоговая аттестация 24 0 0 0 0 0 0
Итого 1200 168 0 0 0 852 156

Доступна оплата в рассрочку
Первый взнос рассрочки: 10%
Второй взнос рассрочки: 90%
Для того, чтобы приступить к обучению, достаточно оплатить 10% от указанной стоимости (первый взнос). Остаток необходимо оплатить в конце обучения.
300 часов
От 50 дней обучения
3390 pуб.
первоначальный взнос 10%339 pуб.
Записаться на курс
600 часов
От 100 дней обучения
4620 pуб.
первоначальный взнос 10%462 pуб.
Записаться на курс
900 часов
От 150 дней обучения
5660 pуб.
первоначальный взнос 10%566 pуб.
Записаться на курс
1200 часов
От 200 дней обучения
6600 pуб.
первоначальный взнос 10%660 pуб.
Записаться на курс
-