Курсы
Курс профессионального обучения
Курс профессионального обучения
Пекарь
Присваиваемая квалификация:
«Пекарь»
3-й разряд
Регистрация
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (120 часов) - 1630 Руб.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ (330 часов) - 2400 Руб.
3-й разряд
Программа курса Скачать копию программы курса
О программе
Сегодня пекарь – это профессиональный работник учреждения общественного питания или хлебопроизводства, отвечающий за приготовление хлеба и других хлебобулочных изделий. Именно так можно сформулировать краткое и понятное описание профессии. Пекарь занимается выпеканием различных хлебобулочных изделий. К ним относятся булочки, хлеб разных сортов и другие продукты питания. В этих изделиях соотношение муки к другим составляющим должно быть не менее половины.
Обучение по программе позволит профессионально выполнять свои должностные обязанности и решать практические задачи, связанные с организацией деятельности пекаря, помощника пекаря.
Выпускники могут уверенно продвигаться в карьере и изучить профессию без отрыва от производства и работы. Дистанционное обучение пекаря предназначено для тех, кто желает реализовать свою мечту и стать пекарем высокого разряда, а также достичь профессиональных успехов.
Обучение по программе позволит профессионально выполнять свои должностные обязанности и решать практические задачи, связанные с организацией деятельности пекаря, помощника пекаря.
Выпускники могут уверенно продвигаться в карьере и изучить профессию без отрыва от производства и работы. Дистанционное обучение пекаря предназначено для тех, кто желает реализовать свою мечту и стать пекарем высокого разряда, а также достичь профессиональных успехов.
Разряд,категория,класс
3-й разряд
Сфера деятельности
Пекарем
Помощником пекаря
Помощником пекаря
Оценка качества
Промежуточная аттестация в форме зачетов, итоговый квалификационный экзамен.
Форма обучения
Форма обучения - Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
Присваиваемая квалификация
Пекарь
Выдаваемый документ
По окончании обучения слушателям выдается свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца. Свидетельство высылается Почтой России (доставка бесплатна).
| Наименование | Всего часов | Лекций | Семинары | Практические | Лабораторные | Самостоятельная работа |
Промежуточная аттестация |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 | 38 | 1 |
| Морфология микроорганизмов | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Микрофлора воздуха и воды | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Микрофлора сырья и продуктов | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Микробиология хлебопекарного производства | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Личная гигиена и производственная санитария в пищевом производстве | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 2. Экономические и правовые основы производственной деятельности | 18 | 2 | 0 | 0 | 0 | 15 | 1 |
| Сущность и значение бизнес-планирования в управлении организации | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Специальные вопросы обеспечения требований охраны труда и безопасности производственной деятельности | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 3. Приготовление и разделка теста | 18 | 2 | 0 | 0 | 0 | 15 | 1 |
| Характеристика сырья и подготовка его к производству | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Приготовление теста, его разделка | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 4. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий | 18 | 2 | 0 | 0 | 0 | 15 | 1 |
| Выпечка хлеба | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Хлебопекарные печи | 9 | 1 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 5. Приготовление выпечки и иных хлебобулочных изделий | 20 | 3 | 0 | 0 | 0 | 16 | 1 |
| Организация и приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба | 8 | 1 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 |
| Организация и приготовление мучных кондитерских изделий и праздничных тортов | 11 | 2 | 0 | 0 | 0 | 9 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Итоговая аттестация | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 120 | 14 | 0 | 0 | 0 | 99 | 5 |
| Наименование | Всего часов | Лекций | Семинары | Практические | Лабораторные | Самостоятельная работа |
Промежуточная аттестация |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 121 | 20 | 0 | 0 | 0 | 98 | 3 |
| Морфология микроорганизмов | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Микрофлора воздуха и воды | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Микрофлора сырья и продуктов | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Микробиология хлебопекарного производства | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Личная гигиена и производственная санитария в пищевом производстве | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 2. Экономические и правовые основы производственной деятельности | 50 | 8 | 0 | 0 | 0 | 39 | 3 |
| Сущность и значение бизнес-планирования в управлении организации | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Специальные вопросы обеспечения требований охраны труда и безопасности производственной деятельности | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 3. Приготовление и разделка теста | 50 | 8 | 0 | 0 | 0 | 39 | 3 |
| Характеристика сырья и подготовка его к производству | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Приготовление теста, его разделка | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 4. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий | 50 | 8 | 0 | 0 | 0 | 39 | 3 |
| Выпечка хлеба | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Хлебопекарные печи | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 5. Приготовление выпечки и иных хлебобулочных изделий | 52 | 8 | 0 | 0 | 0 | 41 | 3 |
| Организация и приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба | 23 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 | 0 |
| Организация и приготовление мучных кондитерских изделий и праздничных тортов | 26 | 4 | 0 | 0 | 0 | 22 | 0 |
| Промежуточная аттестация | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| Итоговая аттестация | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 330 | 52 | 0 | 0 | 0 | 256 | 15 |
Лицензия №2414
Выдана 01.02.2021 г. Министерством образования и науки Республики Хакасия, бессрочно
Контакты службы поддержки +7 (953) 255-99-00 info@ropkip.ru
Доступна оплата в рассрочку
Первый взнос рассрочки: 10%
Второй взнос рассрочки: 90%
Для того, чтобы приступить к обучению,
достаточно оплатить 10% от указанной стоимости (первый взнос). Остаток
необходимо оплатить в конце обучения.
16+ Регистрационный номер СМИ:
СМИ ЭЛ № ФС 77 - 76928.
Лицензия на осуществление образовательной деятельности:
№Л035-01237-19/00257259 от 01.02.2021 г.
№Л035-01237-19/00257259 от 01.02.2021 г.
Свидетельство о регистрации в Национальном
центре ISSN (присвоен Международный
стандартный номер сериального издания:
№ 2686-9985 от 7.11.2019)
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта по электронной почте. Проводим обучение на курсах повышения квалификации и профессиональной переподготовки,участие в конкурсах и олимпиадах. Пишите на info@ropkip.ru.